INGREDIENTES
-11 gemas e um ovo
-250g de açúcar
-5 dl de leite
-1 col (sobremesa) de maizena
-1 cálice de vinho do Porto
Mistura-se o açúcar com as gemas e o ovo. Desfaz-se a maizena no leite e adiciona-se ao preparado anterior. Por último junta-se o vinho do Porto. Passa-se tudo num passador de rede para uma forma préviamente caramelizada e coze em panela de pressão cerca de 30 m. Deixe arrefecer e desenforme.
Pessoalmente prefiro preparar o caramelo em casa com: 250g de açúcar e meio copo de água até ficar cor caramelo.
Bom Apetite
