BOLO DE ERVA CIDREIRA

A Festa do S. João do Porto trata-se de uma 

festa cheia de tradições, das quais se destacam alhos-porros, os ramos de erva cidreira e limonete. 

É neste contexto que surge o Bolo de Erva Cidreira com Limão. Bolo delicioso para acompanhar com uma bebida qualquer. Vale a pena experimentar.

Erva cidreira

Ingredientes:
200 ml de leite
15 a 20 folhas de erva cidreira
suco e raspa de 1 limão grande

(raspe a casca antes de espremer e reserve)
1/2 xícara (chá) de óleo
3 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 Colher (sopa) de fermento em pó

Confeção:

Bater no liquidificador, e depois coar, as folhas de erva cidreira limpas, 200 ml de leite,suco de 1 limão (reserve a raspa).

Depois de coado, voltar ao liquidificador e acrescentar:

1/2 xícara (chá) de óleo

3 ovos

2 xícaras (chá) de açúcar

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

Depois de bem batido, misturar rapidamente 1 colher (sopa) de fermento em pó e as rapas de limão que estavam reservadas.

Leve ao forno, pré aquecido a 180º, em forma untada e enfarinhada aproximadamente 40 minutos. 

Bom Apetite.