BOLO DE LIMÃO

Ingredientes para a massa:

4 ovos
2 chávenas de açucar
2 chávenas de óleo (não mto cheias)
2 chávenas de farinha com fermento
1/2 chávena de leite
raspa de 1 limão
1 pitada de sal

Bater os ovos com o açúcar e a pitada de sal até ficarem bem fofos.
Acrescentar aos poucos o óleo, misturar a farinha alternando com o leite, raspa do limão. Levar ao forno em forma untada.


Ingredientes para a calda:

70gr de açucar em pó
Sumo de 2 limões
a casca de 1 limão em tiras fininhas

Levar ao lume até dissolver o açúcar, mas sem ferver.

Desenformar e furar o bolo com um palito e regar com a calda.

BOLO DE LARANJA

Massa:
4 ovos
2 xícaras de açúcar (usei 1½ xícara)
½ xícara de óleo
1 xícara de suco de laranja coado
2 xícaras de farinha de trigo peneirada
1 colher (sopa) de fermento em pó
(xícara medida de 240ml)

Confeção:

Na batedeira, bater as claras em neve. Sempre batendo, adicione o açúcar aos poucos. Em seguida, coloque as gemas, uma por uma, batendo bem a cada adição. Bata bastante até ficar esbranquiçado (uns 2 minutos). Incorpore o óleo em fio e o suco de laranja. Em velocidade baixa, vá colocando a farinha às colheradas, pulverizando. Raspe as laterais da tigela e bata muito bem. Por fim, coloque o fermento em pó e bata rapidamente. Despeje a massa numa forma de buraco no meio de 24cm bem untada e enfarinhada. Dê algumas batidinhas no fundo da forma e leve para assar em forno preaquecido a 200˚C por cerca de 35 a 40 minutos ou até ficar bem corado. Faça o teste do palito. Tire do forno e espere amornar uns 10 minutos para desenformar.

Enquanto isso prepare a calda.
1 xícara de suco de laranja coado
1 xícara de açúcar (usei ¾ xícara)
casca de 1 laranja cortada em tirinhas (tente cortar sem a parte branca)
Coloque tudo numa panelinha e misture. Leve ao fogo forte e deixe ferver. Vá retirando a espuma branca que aparecer na superfície e deixe apurar até engrossar levemente. 

Tire do fogo e despeje quente mesmo sobre o bolo.

BOLO DE MAÇÃ

Ingredientes:
4 maçãs
4 ovos
250g de açúcar
150g de manteiga derretida
300 g de farinha
1 colher de chá de fermento
100 ml de leite

Preparação:

Barre uma forma com manteiga e polvilhe com açúcar.

Descasque e corte as maçãs ás fatias finas, e regue-as com sumo de limão para não ficarem escuras, e forre a forma com as fatias de maçã.

Bata as gemas com o açúcar até obter um creme fofo, em seguida adicione a manteiga derretida e o leite e continue a bater.

Misture a farinha peneirada com o fermento e mexa com uma colher. Bata as claras em castelo e envolva na massa.

Coloque uma camada de massa na forma.

Coloque em seguida uma camada de maçã cortada em fatias e nova camada de massa.

Leve ao forno a 180ºC durante + ou - 40 minutos, ou até ficar cozido, faça o teste do palito para ter a certeza.

Retire do forno, deixe arrefecer um pouco, passe uma faca, com cuidado, à volta da forma e desenforme.

Torta de Laranja de Marco Costa

Hoje, de passagem, vi a Fátima Lopes confecionar a famosa torta de laranja de Marco Costa, "Receitas com Segredos" e achei interessante deixar no meu testemunho para os meus descendentes. Devo confessar que é uma bomba, daí só deve existir na nossa mesa em épocas muito especiais.

Foto de Marco Costa

Torta de Laranja

Ingredientes:
500g acçucar
50g de farinha c/ fermento
15g fermento pó
2 faranjas (sumo e raspa)
12 ovos (50g)

Confeção:

Mexer a farinha com o açúcar juntar a laranja (suma e raspa) e mexer,  juntar os ovos inteiros mexendo sempre (com varas de arames), Untar num tabuleiro grosseiramente com manteiga, colocar papel vegetal no tabuleiro, voltar a untar o papel e deitar a massa dentro do tabuleiro. Levar ao forno pré aquecido entre 200º a 220º em banho maria muito lentamente, cerca de 20m a 25m. Para verificar se está cozida, abana-se lentamente o tabuleiro e coloca-se a mão em cima, desta forma é fácil de verificar se está cozida. Retira-se do forno e deita-se por cima de papel vegetal.

Polvilha-se com açúcar fino e enrola-se em folha de papel vegetar e esperar que arrefeça para colocar no prato e polvilhar de novo com açúcar em pó.

Bom apetite!

DIA DO PAI

Sobreira, 19 de Março de 2017

Gerânio Rosa 

Dia do Pai, Dia de S. José

Saudades de meu pai!
Falar sobre pai, é falar de Amor!
Sentir tua falta é dor e Saudade,
Tento compensar essa Saudade com o orgulho que tenho de ti,
Homem humilde, apaixonado pela vida e de uma enorme Nobreza!

Há 33 anos partiste numa viagem sem regresso,

Partiste nesse dia 25 de Março, 

Aurora da Primavera,

Logo tu que cuidavas carinhosamente das flores e admiravas o seu perfume,

Partiste sem que houvesse tempo para nada dizer,

Partiste e mudaste o curso da minha vida,
Sem ti o mundo mudou de cor e ganhou nova dimensão,
Sem ti tornou-se mais vazio e escuro o meu coração.

Acredito que estás sempre comigo, porque existo e sou alma vinda de ti,

Porque sou repositório de sonhos e esperanças, falhadas ou concretizadas.
Pai, com tua proteção eu nada temia!
Pai, recordo-te com muito carinho!
Pai e Mãe... Não deveriam jamais morrer.

Pais: Ana e Alberto