TARTE DE LIMÃO MERENGADA P:C:

300gr farinha

Massa

Ingredientes:

1a pitada de sal

1 ovo

50gr de açúcar

140gr de manteiga

Modo de preparação:

Envolva todos os ingredientes, amassando muito bem até obter uma boa bola de massa; se tiver que aquecer ligeiramente a manteiga para amassar, faça-o.

Deixe a massa repousar, de preferência no frigorífico dentro de um recipiente e tapada pelo menos 30 minutos antes de usar;

Recheio

Ingredientes:

1 limão (sumo e raspa)

1 limão (sumo)

5 gemas de ovo

1ª colher de sopa de farinha maizena diluída em meia chávena de água

1 lata de leite condensado

Modo de preparação:

Envolva muito bem as gemas com o leite condensado, adicione a raspa de limão e o sumo e continue a envolver;

Leve a lume brando, mexendo sempre, cerca de 5 minutos;

Reserve;

Merengue

Ingredientes:

5 claras

150gr de açúcar branco

Modo de preparação:

Comece a bater as claras e quando estas estiverem a criar bolhinhas, comece a adicionar o açúcar lentamente, até o seu merengue ficar fofo e firme;

Reserve;

Para montar a tarte, aqueça o forno a 180ºC;

Comece por estender a massa como preferir: pode estender com um rolo entre duas folhas de papel vegetal para depois pousar no aro ou na forma, ou pode trabalhar a massa com os seus dedos no fundo da tarteira até a cobrir.

Pique o fundo da massa com um garfo e leve ao forno a base por cerca de 15min;

Retire do forno e verta o recheio da tarte, que deve espalhar com uma espátula para cobrir o fundo e leve ao forno por cerca de 7 minutos;

Retire do forno e disponha o merengue em cima da tarte da forma que preferir e leve ao forno apenas a alourar; não tem tempo definido, porque o merengue queima muito rapidamente!