EU

Tesouros da Ana

Ana Magalhães, descendente de Alberto da Xica e de Ana Barruma (ou dos moletes), criada no seio de uma família humilde de nove irmãos, educada na fé cristã, com a recordação de uma infância muito feliz, cheia de afetos e com uns pais muito felizes e presentes.

Contribuí matrimónio com Júlio Magalhães e contribuímos para a Natalidade do País com uma bela e boa menina.

Tornei-me numa esposa e mãe dedicada e vivi em função desse objetivo até á conclusão da Faculdade da filha.

A partir desse momento, passei a dedicar, calmamente alguma parte do tempo para mim, quer a nível pessoal, quer a nível profissional, inclusive no investimento da minha Educação. Mas, como aprendi que na vida nada é fácil, quando algo parece sem solução, parece que está indo para trás, entendi que posso confiar em um Deus único e verdadeiro e quando isso acontece, é Deus me segurando e apontando para onde Ele me quer levar.

PUDIM DE OVOS

Para uma forma pequena:

150 gr de caramelo caseiro
350 gr de ovos (6 a 7 ovos)
350 gr de açúcar
350 ml de leite (usei leite meio gordo)
30 gr de amido de milho
150 ml de sumo de laranja

Para uma forma de 3,5 L :

300 gr de caramelo caseiro
700 gr de ovos
700 gr de açúcar
700 ml de leite
60 gr de amido de milho
300 ml de sumo de laranja

Preparação

Mexer os ovos com vara de arames, juntar o açúcar e misturar, depois misturar o leite, à parte misturar a maizena no sumo de laranja e adicionar ao preparado anterior, passar a varinha cerca de um minuto e verter o preparado numa forma previamente caramelizada, e levar a cozer em banho maria uma hora, numa panela a 3/4 com água quente, deixar arrefecer à temperatura ambiente, leve ao frigorífico e desenforme depois de frio. Para que seja mais fácil desenformar, colocar a forma um pouco no lume até o caramelo derreter.

Caramelo

500g de açúcar

100ml água

+ 125ml água

25ml de sumo de limão

Preparação

Deitar o açúcar numa panela e 100ml de água em lume forte, sem mexer, cerca de doze minutos até mudar de cor e reduzir o lume para o mínimo, com um termómetro entre 170º a 180º , demora cerca de três minutos, deitar a restante água com o sumo de limão ,bem de longe para não se queimar, mexer e desligar o lume. Deixar arrefecer um pouco e está pronto para usar ou guardar num frasco esterilizado (lavar o frasco e colocar alguns minutos numa panela de água a ferver)

TORTE DE LIMÃO

Ingredientes
1 pacote de biscoito de maizena
3 limões
2 colheres de sopa de margarina
1 lata de leite condensado
Modo de preparo
Triture o biscoito no liquidificador, coloque em uma vasilha e acrescente a margarina e amasse com a mão, até o ponto de poder moldar a massa. Coloque a massa em uma forma com o fundo removível, cobrindo o fundo e as laterais, coloque no forno (fogo alto) por 10 minutos para dar uma dourada na massa, reserve.
Recheio: Coloque em uma vasilha o leite condensado e vai acrescentando o suco de limão, deixe ao seu gosto (se preferir mais azedinha ou mais doce). Despeje o recheio sobre a massa. Para dar um toque coloque raspas de limão sobre o recheio. Leve à geladeira por mais ou menos 2 horas, depois só desenformar e saborear. Bom apetite!

Bolo Red Velvet

 Ingredientes

Massa
– 2 ½ xícaras de chá de farinha de trigo
– 1 ½ xícara de chá de açúcar
– 1 xícara chá de leite
– 3 ovos
– 100g de manteiga
– 1 colher sopa de suco de Limão
– ½ xícara de chá de óleo
– 1 colher de chá de cacau em pó
– 1 colher de chá de essência de baunilha
– 5 colheres chá de corante alimentício em gel vermelho
– 1 colher de sopa de fermento em pó

Recheio
– 1 tablete de manteiga, cerca de 200g
– 500g de açúcar de confeiteiro
– 300g de cream cheese
– 1 colher de chá de essência de baunilha
– Raspas de limão
Modo de preparo

Massa
1. Comece misturando o leite com uma colher de suco de limão, isso é importante para que o seu limão fique na consistência de leitelho.

2. Na sequência, vamos aos ovos: separe as gemas das claras. Reserve as gemas e leve as claras para a batedeira. Bata até obter o ponto de neve. Reserve.

3. Importante: ligue o forno e pré aqueça na temperatura média de 180 ºC.

4. Na batedeira, bata em velocidade média o açúcar, a manteiga, o óleo e as gemas até obter um creme leve.

5. Diminua a velocidade da batedeira e adicione os ingredientes restantes: leite com limão, corante, essência de baunilha, cacau em pó e a farinha de trigo. Bata até ficar homogêneo.

6. Com o auxílio de uma espátula, acrescente as claras em neve e o fermento ao seu bolo. Mexa de forma leve apenas para que eles sejam incorporados em sua massa e ela não perca leveza.

7. Depois disso, divida sua massa em três formas redondas de 25 cm de diâmetro, untadas e enfarinhadas. Tendo a sua massa em três formas, fica mais fácil na hora de montar seu bolo e fazer as camadas. De todo modo, se preferir, você também pode colocar o bolo em uma única forma de 25cm de diâmetro com fundo removível e depois você corta o bolo em duas ou três partes, como achar necessário.

8. Asse o Red Velvet por cerca de 50 minutos.

9. Com o bolo já frio, desenforme e reserve para a montagem.

Recheio
10.Com o auxílio de uma batedeira, bata a manteiga até amolecer.

11. Aos poucos, adicione o açúcar de confeiteiro e metade do cream cheese. Siga batendo até que essa mistura fique homogênea.

12. Para finalizar, adicione o restante do cream cheese, a baunilha e as raspas de limão e bata até ficar uma massa lisa e cremosa.

Montagem
13.Separe as três camadas de bolo e vá recheando cada uma delas com uma parte do seu recheio. Você pode utilizar uma espátula e fazer uma finalização mais rústica. Se quiser uma finalização mais delicada, utilize um saco de confeiteiro e faça pequenas bolinhas em todo seu recheio.

14. Depois de finalizadas as camadas, finalize o topo com o recheio. A finalização com gotinhas feitas com o auxílio do saco de confeitar deixará seu bolo ainda mais belo.

15. No topo, você pode decorar com frutas vermelhas, como morangos, amoras, framboesas e blueberries. Além disso, você também pode polvilhar um pouco de açúcar de em pó.