FILHÓS DE CHILA

INGREDIENTES

- 1 tigela de chila cozida e escorrida
- 2 colheres (de sopa) de farinha
- 2 ovos
- oleo para fritar
- açúcar e canela para finalizar

CONFEÇÃO

Parte-se a chila, retira-se as pevides e a espinha. Coze-se a chila em água e sal, escorre-se e desfaz-se em fios com as mãos, espremendo-a bem.Coloca-se numa taça, junta-se a farinha e os ovos inteiros. De seguida fritam-se colheradas desta massa.Depois de fritas envolvem-se em çúcar e canela (misturados préviamente), enquanto bem quentes.

Desejo de um Bom 2012

LEITE-CREME

Ingredientes

1 L de leite

2 Colheres de (sopa) farinha maizena

8 Colheres de  (sopa) de açúcar

8 gemas

1 casca de limão

1 pau de canela

Deite num tacho o leite quase todo, a canela, a casca de limão e o açúcar e faça ferver. À parte, desfaça a farinha com um pouco de leite, antes reservado, e adicione as gemas. Retire a canela e a casca de limão do leite fervido, adicione a mistura passada por um passador, mexendo continuamente com colher de pau até engrossar, em lume brando cerca de 2 minutos. Retire do lume e deite imediatamente em taças ou travessa. Deixe arrefecer um pouco, depois espalhe um pouco de açúcar sobre o creme e queime-o (com ferro próprio) de forma a que fique lourinho mas não escuro.

BOM APETITE

FILHÓS DE ABÓBORA (GERIMÚ)

A pedido de alguns amigos. aqui vai a receita de " Filhós de Abóbora"

-2 kg de abóbora amarela (gerimú)
-8 g de fermento padeiro em pó
-2 laranjas grandes
-5 ovos
-750g de farinha de trigo
-óleo para fritar
-açúcar e canela para polvilhar

Coza a abóbora até ficar macia.Escorra muito bem num pano ou passador fino. Coloque a polpa num alguidar e junte-lhe o fermento, o sumo das laranjas, os ovos e misture com as mãos. Aos poucos, vá acrescentando a farinha. Por fim, adicione a raspa das laranjas. Tape o alguidar com um pano e deixe levedar 2h, em local morno. Depois frite colheradas em óleo bem quente. Retire e polvilhe com açúcar e canela misturados.

Bom apetite e um Feliz Natal

BOLINHOS DE ABÓBORA

Esta é uma vertente mais simples e rápida que ficam muito saborosas

Ingredientes: 

Filhoses de Abóbora Menina

500 gr. de abóbora cozida com sal; 

3 ovos inteiros; 

300 gr. de açúcar; 

250 gr. de farinha c/fermento; 

raspa de laranja e o sumo 

um cálice de vinho do Porto ou aguardente; 

óleo q.b. para fritar; 

açúcar e canela para polvilhar;

Preparação: 

Depois de a abóbora cozida, deixa-se escorrer bem até ao dia seguinte num saco de pano, sem apertar.

Amassa-se a abóbora com as mãos muito bem amassada de forma a não deixar fios e vai-se misturando os ingredientes um, a um, amassando sempre.

Faz-se umas bolinhas com a ajuda de duas colheres, e fritam-se em óleo bem quente.

De seguida polvilham-se com açúcar e canela misturados.