LEITE-CREME

Ingredientes

1 L de leite

2 Colheres de (sopa) farinha maizena

8 Colheres de  (sopa) de açúcar

8 gemas

1 casca de limão

1 pau de canela

Deite num tacho o leite quase todo, a canela, a casca de limão e o açúcar e faça ferver. À parte, desfaça a farinha com um pouco de leite, antes reservado, e adicione as gemas. Retire a canela e a casca de limão do leite fervido, adicione a mistura passada por um passador, mexendo continuamente com colher de pau até engrossar, em lume brando cerca de 2 minutos. Retire do lume e deite imediatamente em taças ou travessa. Deixe arrefecer um pouco, depois espalhe um pouco de açúcar sobre o creme e queime-o (com ferro próprio) de forma a que fique lourinho mas não escuro.

BOM APETITE