Ingredientes:
- 1kg de marmelos, partidos em quartos, com casca e Caroços
- 1.5l Água
- 1kg Açúcar (por cada 1l de calda da cozedura)
Preparação:
Coza, à parte, os marmelos com as cascas e os caroços e pevides, durante 20 minutos. Coe o líquido num pano e junte 1 kg de açúcar por cada 1 L de água. Com os marmelos faz-se marmelada.Leve a calda com açúcar a ferver em lume brando até obter a consistência desejada. Ponto de Fio Forte: ponto de açúcar com 105.º C de
temperatura. É especialmente utilizado para recheios e geleias. Se colocarmos a
calda numa taça com água, constatamos que o fio é mais denso que o fio formado
pela calda de açúcar. (cerca de 2h30)
Retire do lume e verta de imediato para frascos esterilizados e coloque a tampa.
Sem comentários:
Enviar um comentário