TARTE DE REQUEIJÃO

JB

Para a massa:

125 gr de farinha

1 ovo

Cerca de 50 ml de água tépida

Meia colher de sopa de banha

Meia colher de sopa de manteiga (temperatura ambiente)

Para o recheio:

500 gr de requeijão

3 gemas + 1 para pincelar no final

3 ovos

375 gr de açúcar

2 colheres de sopa de farinha

1 colher de chá de canela

50 gr de manteiga  ou azeite (para untar a forma)

Preparação:

Aquecer o forno a 180º

Colocar a farinha numa mesa, abrir uma cova e até ligar todos os ingredientes (pode não necessitar da água toda), Depois, colocar a massa no frigorífico a descansar 60 minutos. Entretanto já preparando o recheio.

Colocar o requeijão numa tigela e bata com vara de arames, acrescente as 3 gemas  e os 3 ovos e bata de novo, vá juntando o açúcar  e batendo,  juntar a canela e a farinha peneirada e envolva. Unta-se a forma com azeite/manteiga e polvilhada com farinha.

Estica-se a massa com o rolo e coloca-se na forma, recheia-se a tarte com o preparado, corta-se  restante da massa,  deixa-se uma bainha de massa, tipo lençol, por cima, por cima do recheio. Pincela-se a tarte com a gema e vai ao forno até ficar douradinha.

Bom apetite!