EU

Tesouros da Ana

Ana Magalhães, descendente de Alberto da Xica e de Ana Barruma (ou dos moletes), criada no seio de uma família humilde de nove irmãos, educada na fé cristã, com a recordação de uma infância muito feliz, cheia de afetos e com uns pais muito felizes e presentes.

Contribuí matrimónio com Júlio Magalhães e contribuímos para a Natalidade do País com uma bela e boa menina.

Tornei-me numa esposa e mãe dedicada e vivi em função desse objetivo até á conclusão da Faculdade da filha.

A partir desse momento, passei a dedicar, calmamente alguma parte do tempo para mim, quer a nível pessoal, quer a nível profissional, inclusive no investimento da minha Educação. Mas, como aprendi que na vida nada é fácil, quando algo parece sem solução, parece que está indo para trás, entendi que posso confiar em um Deus único e verdadeiro e quando isso acontece, é Deus me segurando e apontando para onde Ele me quer levar.

PUDIM DE OVOS

Para uma forma pequena:

150 gr de caramelo caseiro
350 gr de ovos (6 a 7 ovos)
350 gr de açúcar
350 ml de leite (usei leite meio gordo)
30 gr de amido de milho
150 ml de sumo de laranja

Para uma forma de 3,5 L :

300 gr de caramelo caseiro
700 gr de ovos
700 gr de açúcar
700 ml de leite
60 gr de amido de milho
300 ml de sumo de laranja

Preparação

Mexer os ovos com vara de arames, juntar o açúcar e misturar, depois misturar o leite, à parte misturar a maizena no sumo de laranja e adicionar ao preparado anterior, passar a varinha cerca de um minuto e verter o preparado numa forma previamente caramelizada, e levar a cozer em banho maria uma hora, numa panela a 3/4 com água quente, deixar arrefecer à temperatura ambiente, leve ao frigorífico e desenforme depois de frio. Para que seja mais fácil desenformar, colocar a forma um pouco no lume até o caramelo derreter.

Caramelo

500g de açúcar

100ml água

+ 125ml água

25ml de sumo de limão

Preparação

Deitar o açúcar numa panela e 100ml de água em lume forte, sem mexer, cerca de doze minutos até mudar de cor e reduzir o lume para o mínimo, com um termómetro entre 170º a 180º , demora cerca de três minutos, deitar a restante água com o sumo de limão ,bem de longe para não se queimar, mexer e desligar o lume. Deixar arrefecer um pouco e está pronto para usar ou guardar num frasco esterilizado (lavar o frasco e colocar alguns minutos numa panela de água a ferver)

TORTE DE LIMÃO

Ingredientes
1 pacote de biscoito de maizena
3 limões
2 colheres de sopa de margarina
1 lata de leite condensado
Modo de preparo
Triture o biscoito no liquidificador, coloque em uma vasilha e acrescente a margarina e amasse com a mão, até o ponto de poder moldar a massa. Coloque a massa em uma forma com o fundo removível, cobrindo o fundo e as laterais, coloque no forno (fogo alto) por 10 minutos para dar uma dourada na massa, reserve.
Recheio: Coloque em uma vasilha o leite condensado e vai acrescentando o suco de limão, deixe ao seu gosto (se preferir mais azedinha ou mais doce). Despeje o recheio sobre a massa. Para dar um toque coloque raspas de limão sobre o recheio. Leve à geladeira por mais ou menos 2 horas, depois só desenformar e saborear. Bom apetite!

Bolo Red Velvet

 Ingredientes

Massa
– 2 ½ xícaras de chá de farinha de trigo
– 1 ½ xícara de chá de açúcar
– 1 xícara chá de leite
– 3 ovos
– 100g de manteiga
– 1 colher sopa de suco de Limão
– ½ xícara de chá de óleo
– 1 colher de chá de cacau em pó
– 1 colher de chá de essência de baunilha
– 5 colheres chá de corante alimentício em gel vermelho
– 1 colher de sopa de fermento em pó

Recheio
– 1 tablete de manteiga, cerca de 200g
– 500g de açúcar de confeiteiro
– 300g de cream cheese
– 1 colher de chá de essência de baunilha
– Raspas de limão
Modo de preparo

Massa
1. Comece misturando o leite com uma colher de suco de limão, isso é importante para que o seu limão fique na consistência de leitelho.

2. Na sequência, vamos aos ovos: separe as gemas das claras. Reserve as gemas e leve as claras para a batedeira. Bata até obter o ponto de neve. Reserve.

3. Importante: ligue o forno e pré aqueça na temperatura média de 180 ºC.

4. Na batedeira, bata em velocidade média o açúcar, a manteiga, o óleo e as gemas até obter um creme leve.

5. Diminua a velocidade da batedeira e adicione os ingredientes restantes: leite com limão, corante, essência de baunilha, cacau em pó e a farinha de trigo. Bata até ficar homogêneo.

6. Com o auxílio de uma espátula, acrescente as claras em neve e o fermento ao seu bolo. Mexa de forma leve apenas para que eles sejam incorporados em sua massa e ela não perca leveza.

7. Depois disso, divida sua massa em três formas redondas de 25 cm de diâmetro, untadas e enfarinhadas. Tendo a sua massa em três formas, fica mais fácil na hora de montar seu bolo e fazer as camadas. De todo modo, se preferir, você também pode colocar o bolo em uma única forma de 25cm de diâmetro com fundo removível e depois você corta o bolo em duas ou três partes, como achar necessário.

8. Asse o Red Velvet por cerca de 50 minutos.

9. Com o bolo já frio, desenforme e reserve para a montagem.

Recheio
10.Com o auxílio de uma batedeira, bata a manteiga até amolecer.

11. Aos poucos, adicione o açúcar de confeiteiro e metade do cream cheese. Siga batendo até que essa mistura fique homogênea.

12. Para finalizar, adicione o restante do cream cheese, a baunilha e as raspas de limão e bata até ficar uma massa lisa e cremosa.

Montagem
13.Separe as três camadas de bolo e vá recheando cada uma delas com uma parte do seu recheio. Você pode utilizar uma espátula e fazer uma finalização mais rústica. Se quiser uma finalização mais delicada, utilize um saco de confeiteiro e faça pequenas bolinhas em todo seu recheio.

14. Depois de finalizadas as camadas, finalize o topo com o recheio. A finalização com gotinhas feitas com o auxílio do saco de confeitar deixará seu bolo ainda mais belo.

15. No topo, você pode decorar com frutas vermelhas, como morangos, amoras, framboesas e blueberries. Além disso, você também pode polvilhar um pouco de açúcar de em pó.

 MISSA DE 7º DIA

Henrique Nogueira da Silva

76 ANOS

11de janeiro de 1948 a 13 de setembro de 2024

Morada: Duas Igrejas - Paredes

Natural: Devesa, Sobreira - Paredes

Os seus familiares vêm por este meio agradecer a todos aqueles que se manifestaram com o seu pesar e carinho aquando do seu falecimento.

E participam que as missas de 7º dia em sufrágio de sua alma, será na terça dia 17 de Setembro de 2024 pelas 19h,na Igreja Nova de Sobreira - Paredes;

 e no dia 22 de Setembro de 2024 pelas 11h , na Igreja de Duas Igrejas - Paredes.

A família antecipadamente agradece a todos aqueles que os possam acompanhar.

Bolo de Aniversário com Massa Folhada

Ingredientes para o Bolo:

6 ovos
5 gemas
200g de açúcar
200g de farinha
1 colher de chá de fermento
60 ml de leite
raspa de limão
1 massa folhada retangular

Para o Recheio:
7,5 dl de leite
225 g de açúcar
1 casca de limão
37g de farinha de trigo
37g de farinha maisena
6 gemas

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Unte um tabuleiro com manteiga e polvilhe com farinha.
Peneire a farinha, com o fermento.
Reserve.
Com a batedeira na velocidade máxima bata as gemas, 100 g de açúcar, a raspa de limão e o leite até obter uma mistura fofa, espessa e volumosa, entre 7 a 10 minutos.
Numa taça à parte, bata as claras em castelo.
Quando estas começarem a espessar junte aos poucos o restante açúcar e continue a bater até ficarem firmes.
Junte metade das claras à mistura das gemas e envolva suavemente, sem bater, até ficar homogéneo.
Depois junte as restantes claras e envolva novamente.
Aos poucos junte a mistura de farinha e continue a envolver suavemente, até obter uma mistura homogénea.
Transfira a massa para o tabuleiro previamente preparado, espalhando a massa com a ajuda de uma espátula.
Leve ao forno até estar cozido (cerca de 25 minutos).
Retire do forno e deixe arrefecer.
Desenrole a massa folhada em cima de um tabuleiro de ir ao forno e pique-a com um garfo de ambos os lados.
Leve-a ao forno a 200ºC até ficar douradinha.
Retire e reserve.

Preparação do Creme:

Ferva 5 dl de leite com metade do açúcar e a casca de limão.
Misture o restante açúcar com a farinha e a maisena.
Junte o restante leite, que reservou frio, e misture.
Acrescente as gemas ao creme anterior e misture bem.
Verta-lhe o leite quente, mexendo sempre.
Leve a cozer, até ficar espesso.
Retire a casca de limão do preparado e transfira-o para outro recipiente.
Tape-o com película aderente, colando-a ao creme, para não adquirir crosta, e deixe-o arrefecer.
Num prato de servir coloque a massa folhada.
Aplique uma camada de creme por cima de toda a massa.
Coloque por cima o bolo.
Apare se necessário e depois barre o bolo a toda a volta.
Decore a gosto.

BOLO DE CENOURA COM COBERTURA DE CHOCOLATE

Ingredientes

 

1/2 xicara /chá) de óleo
3 cenouras (+- 300g)
4 ovos
2 xicaras (chá) de açúcar
2 e 1/2 xicaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Calda de Chocolate
250 g de chocolate em pó
2 dl de natas
2 colheres (sopa) de margarina

Preparação

Num liquidificador, adicione a cenoura, os ovos e o óleo e misture.
Acrescente o açúcar e bata novamente por 4 minutos.
Numa tigela, adicione a farinha de trigo e o preparado anterior, depois misture novamente.
Por último, acrescente o fermento e misture lentamente com uma colher.
Deite a mistura anterior para uma tigela, adicione a farinha e bata bem, por último, acrescente o fermento e misture lentamente com uma colher. Depois verta na forma e leve ao forno, pré aquecido a 180º C, durante cerca de 40 minutos ou até ficar bem cozido. Espete um palito para verificar, retire, deixe arrefecer um pouco, desenforme e deixe arrefecer totalmente.

Preparação da calda

 Deite o chocolate em pó para um tacho, junte as natas e a margarina e leve ao lume, mexendo sempre até ficar uma calda cremosa. Retire do lume, deixe arrefecer, regue o bolo, e sirva decorado a gosto ou como vê na foto.

   
                   

 Leite Creme Passo a Passo

02 de Janeiro de 20222

Feliz Aniversário querida querida 💗💗

Hoje, aniversário da minha irmã Rosalina Nogueira, como não podemos fazer as nossas Festas de Família, devido ao Covid, resolvi presenteá-la com uma sobremesa, confeccionada por mim e que lá em casa gostam muito (Leite Creme, postada a 17.12.2011, neste Blogue). Aproveitei a presença do meu marido, Júlio Magalhães, para brincar um pouco e vamos ver no que deu 😂😂

Como já perdi dois irmãos, a última no dia 11 de setembro de 2021, com Covid, tenho que aproveitar os sete que me restam, sem esquecer os dois e a Família deles...Amo-os muito! 

Leite Creme, Passo a Passo (Improvisado) 😋😋

Bolo da Teixeira versão Ana

Este é um dos bolos que cá em casa não anda dias ora aqui, ora ali...Vai muito bem de qualquer forma.

Ingredientes

4 ovos 

1 xícara de leite (usei bebida de amêndoa s/açúcar)

1/2 xícara de óleo

2 xícaras de açúcar amarelo

2 colheres (de sopa de) de mel

3 xícaras de farinha de trigo

2 colheres (de sopa) de canela em pó

2 colheres (de sopa) de erva doce em pó

1 colher ( de café) de fermento em pó

Confeção

Bater todos os ingredientes, pela ordem que estão, exceto o fermento, durante 15 a 20 minutos na batedeira. 

No final, envolve-se o fermento em pó, deita-se a massa num tabuleiro untado com margarina e farinha. Vai a cozer no forno a 180°, durante 30 a 40 minutos.

Bom apetite!

Sopa de Melão

Receita de Edite Estrela

Ingredientes:
- Melão (não muito maduro)
- Hortelã
- Presunto
Preparação:
Corte o melão em pedaços, junte a hortelã e passe tudo.
Triture o presunto
Numa taça coloque misture a sopa de melão com presunto e umas folhas de hortelã

OVOS COM GRÃO, ESPINAFRES E TOMATE

INGREDIENTES

· Cebola 2 (240g)
· Molho de tomate com manjericão 1 (340g)
· Grão-de-bico cozido 1 frasco (540g)
· Espinafres 1 emb. (170g)
· Ovos M 4
· Azeite  2 c. sopa
· Alho em pó 1 c. sobremesa
· Pimenta q.b.
· Orégãos q.b.
PREPARAÇÃO
1 - Numa frigideira refogue a cebola em azeite durante 3 minutos.
2 - Adicione o alho em pó, o molho de tomate e deixe ferver por mais 2 minutos.
3 - Junte o grão escorrido, os espinafres e um pouco de água e deixe cozinhar por mais 4 minutos.
4 - Tempere com o sal, a pimenta e os orégãos. Misture.
5 – Abra os 4 ovos por cima desta mistura e deixe cozinhar até os ovos estarem a seu gosto. Pode tapar com uma tampa para ser mais rápido.
Bom apetite!

Bolo de Limão e Curcuma

INGREDIENTES:
- Spray antiaderente ou manteiga, para untar a forma;
- 215 gramas de farinha de trigo;
- 2 colheres de chá de fermento em pó;
- 1 colher de chá de sal;
- ¾ colher de chá de curcuma em pó;
- 2 limões;
- 200 gramas de açúcar mascavado, mais 2 colheres de sopa para polvilhar;
- 180 mililitros de natas azedas;
- 2 ovos grandes;
- 115 gramas de manteiga.
PREPARAÇÃO:
1. Aqueça o forno a 180ºC;
2. Unte uma forma de pão ou de bolo inglês e forre-a com papel vegetal, deixando um pouco do papel saliente dos lados, para desenformar mais facilmente;
3. Envolva a farinha, o fermento, o sal e a curcuma numa tigela grande;
4. De um dos limões extraia o sumo e rale a casca. Do outro, corte umas rodelas bem jeitosas para a decoração;
5. Misture o açúcar com as raspas de limão numa tigela média e envolva bem com as suas mãos, para aromatizar o açúcar;
6. Noutra tigela, bata as natas azedas com os ovos e duas colheres de sopa de sumo de limão até obter uma mistura homogénea;
7. Com a ajuda de uma espátula, adicione a mistura húmida à mistura de farinha, mexendo apenas para envolver. Adicione a manteiga derretida e torne a envolver levemente;
8. Transfira a massa para a forma já preparada e alise a parte superior. Utilize as rodelas de limão para decorar e polvilhe-as com o restante açúcar;
9. Leve ao forno até que a parte superior do bolo fique dourada e as bordas se afastem dos lados da forma durante cerca de 50 a 60 minutos. Na dúvida, pique com um palito para ter a certeza que o seu bolo está cozido;
Bom apetite!

Lombo de Porco Doce

INGREDINETES

- 2 lombinhos de porco;
- 3 colheres de sopa de açúcar mascavado;
- 2 colheres de sopa de mostarda;
- 2 raminhos de alecrim fresco;
- 2 colheres de sopa de vinho da Madeira;
- Sal;
- Pimenta;
- Azeite para finalizar.
PREPARAÇÃO:

1. Comece por secar os lombinhos com um pouco de papel de cozinha e de os por a repousar. Tempere com sal e pimenta e reserve;

2. Misture todos os ingredientes numa taça, mexendo com uma vara de arames para envolver bem e certifique-se que marina muito bem os lombinhos neste líquido. Deixe repousar o máximo tempo possível (o ideal é de um dia para o outro) até cozinhar;

3. Aqueça uma frigideira em fogo bem alto e antes de começar a cozinhar os lombinhos, baixe o lume. Pincele a frigideira com um pouco de azeite e pouse os lombinhos na frigideira até que fiquem bem caramelizados, rodando-os de cinco em cinco minutos, para tostarem de igual forma em todos os lados e ficarem com uma bela crosta exterior;

Bom apetite!