quarta-feira, 19 de março de 2025
EU
PUDIM DE OVOS
350 gr de ovos (6 a 7 ovos)
350 gr de açúcar
350 ml de leite (usei leite meio gordo)
30 gr de amido de milho
150 ml de sumo de laranja
Para uma forma de 3,5 L :
700 gr de ovos
700 gr de açúcar
700 ml de leite
60 gr de amido de milho
300 ml de sumo de laranja
TORTE DE LIMÃO
1 pacote de biscoito de maizena
3 limões
2 colheres de sopa de margarina
1 lata de leite condensado
Modo de preparo
Triture o biscoito no liquidificador, coloque em uma vasilha e acrescente a margarina e amasse com a mão, até o ponto de poder moldar a massa. Coloque a massa em uma forma com o fundo removível, cobrindo o fundo e as laterais, coloque no forno (fogo alto) por 10 minutos para dar uma dourada na massa, reserve.
Recheio: Coloque em uma vasilha o leite condensado e vai acrescentando o suco de limão, deixe ao seu gosto (se preferir mais azedinha ou mais doce). Despeje o recheio sobre a massa. Para dar um toque coloque raspas de limão sobre o recheio. Leve à geladeira por mais ou menos 2 horas, depois só desenformar e saborear. Bom apetite!
Bolo Red Velvet
Ingredientes
Massa– 2 ½ xícaras de chá de farinha de trigo
– 1 ½ xícara de chá de açúcar
– 1 xícara chá de leite
– 3 ovos
– 100g de manteiga
– 1 colher sopa de suco de Limão
– ½ xícara de chá de óleo
– 1 colher de chá de cacau em pó
– 1 colher de chá de essência de baunilha
– 5 colheres chá de corante alimentício em gel vermelho
– 1 colher de sopa de fermento em pó
Recheio
– 1 tablete de manteiga, cerca de 200g
– 500g de açúcar de confeiteiro
– 300g de cream cheese
– 1 colher de chá de essência de baunilha
– Raspas de limão
Modo de preparo
Massa
1. Comece misturando o leite com uma colher de suco de limão, isso é importante para que o seu limão fique na consistência de leitelho.
2. Na sequência, vamos aos ovos: separe as gemas das claras. Reserve as gemas e leve as claras para a batedeira. Bata até obter o ponto de neve. Reserve.
3. Importante: ligue o forno e pré aqueça na temperatura média de 180 ºC.
4. Na batedeira, bata em velocidade média o açúcar, a manteiga, o óleo e as gemas até obter um creme leve.
5. Diminua a velocidade da batedeira e adicione os ingredientes restantes: leite com limão, corante, essência de baunilha, cacau em pó e a farinha de trigo. Bata até ficar homogêneo.
6. Com o auxílio de uma espátula, acrescente as claras em neve e o fermento ao seu bolo. Mexa de forma leve apenas para que eles sejam incorporados em sua massa e ela não perca leveza.
7. Depois disso, divida sua massa em três formas redondas de 25 cm de diâmetro, untadas e enfarinhadas. Tendo a sua massa em três formas, fica mais fácil na hora de montar seu bolo e fazer as camadas. De todo modo, se preferir, você também pode colocar o bolo em uma única forma de 25cm de diâmetro com fundo removível e depois você corta o bolo em duas ou três partes, como achar necessário.
8. Asse o Red Velvet por cerca de 50 minutos.
9. Com o bolo já frio, desenforme e reserve para a montagem.
Recheio
10.Com o auxílio de uma batedeira, bata a manteiga até amolecer.
11. Aos poucos, adicione o açúcar de confeiteiro e metade do cream cheese. Siga batendo até que essa mistura fique homogênea.
12. Para finalizar, adicione o restante do cream cheese, a baunilha e as raspas de limão e bata até ficar uma massa lisa e cremosa.
Montagem
13.Separe as três camadas de bolo e vá recheando cada uma delas com uma parte do seu recheio. Você pode utilizar uma espátula e fazer uma finalização mais rústica. Se quiser uma finalização mais delicada, utilize um saco de confeiteiro e faça pequenas bolinhas em todo seu recheio.
14. Depois de finalizadas as camadas, finalize o topo com o recheio. A finalização com gotinhas feitas com o auxílio do saco de confeitar deixará seu bolo ainda mais belo.
15. No topo, você pode decorar com frutas vermelhas, como morangos, amoras, framboesas e blueberries. Além disso, você também pode polvilhar um pouco de açúcar de em pó.
segunda-feira, 16 de setembro de 2024
MISSA DE 7º DIA
Os seus familiares vêm por este meio agradecer a todos aqueles que se manifestaram com o seu pesar e carinho aquando do seu falecimento.
E participam que as missas de 7º dia em sufrágio de sua alma, será na terça dia 17 de Setembro de 2024 pelas 19h,na Igreja Nova de Sobreira - Paredes;
e no dia 22 de Setembro de 2024 pelas 11h , na Igreja de Duas Igrejas - Paredes.
A família antecipadamente agradece a todos aqueles que os possam acompanhar.
quarta-feira, 10 de agosto de 2022
Bolo de Aniversário com Massa Folhada
Ingredientes para o Bolo:
5 gemas
200g de açúcar
200g de farinha
1 colher de chá de fermento
60 ml de leite
raspa de limão
1 massa folhada retangular
7,5 dl de leite
225 g de açúcar
1 casca de limão
37g de farinha de trigo
37g de farinha maisena
6 gemas
Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180ºC.Unte um tabuleiro com manteiga e polvilhe com farinha.
Peneire a farinha, com o fermento.
Reserve.
Com a batedeira na velocidade máxima bata as gemas, 100 g de açúcar, a raspa de limão e o leite até obter uma mistura fofa, espessa e volumosa, entre 7 a 10 minutos.
Numa taça à parte, bata as claras em castelo.
Quando estas começarem a espessar junte aos poucos o restante açúcar e continue a bater até ficarem firmes.
Junte metade das claras à mistura das gemas e envolva suavemente, sem bater, até ficar homogéneo.
Depois junte as restantes claras e envolva novamente.
Aos poucos junte a mistura de farinha e continue a envolver suavemente, até obter uma mistura homogénea.
Transfira a massa para o tabuleiro previamente preparado, espalhando a massa com a ajuda de uma espátula.
Leve ao forno até estar cozido (cerca de 25 minutos).
Retire do forno e deixe arrefecer.
Desenrole a massa folhada em cima de um tabuleiro de ir ao forno e pique-a com um garfo de ambos os lados.
Leve-a ao forno a 200ºC até ficar douradinha.
Retire e reserve.
Preparação do Creme:
Ferva 5 dl de leite com metade do açúcar e a casca de limão.Misture o restante açúcar com a farinha e a maisena.
Junte o restante leite, que reservou frio, e misture.
Acrescente as gemas ao creme anterior e misture bem.
Verta-lhe o leite quente, mexendo sempre.
Leve a cozer, até ficar espesso.
Retire a casca de limão do preparado e transfira-o para outro recipiente.
Tape-o com película aderente, colando-a ao creme, para não adquirir crosta, e deixe-o arrefecer.
Num prato de servir coloque a massa folhada.
Aplique uma camada de creme por cima de toda a massa.
Coloque por cima o bolo.
Apare se necessário e depois barre o bolo a toda a volta.
Decore a gosto.
segunda-feira, 11 de julho de 2022
BOLO DE CENOURA COM COBERTURA DE CHOCOLATE
Ingredientes
3 cenouras (+- 300g)
4 ovos
2 xicaras (chá) de açúcar
2 e 1/2 xicaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Calda de Chocolate
250 g de chocolate em pó
2 dl de natas
2 colheres (sopa) de margarina
Preparação
Num liquidificador, adicione a cenoura, os ovos e o óleo e misture.
Acrescente o açúcar e bata novamente por 4 minutos.
Numa tigela, adicione a farinha de trigo e o preparado anterior, depois misture novamente.
Por último, acrescente o fermento e misture lentamente com uma colher.
Deite a mistura anterior para uma tigela, adicione a farinha e bata bem, por último, acrescente o fermento e misture lentamente com uma colher. Depois verta na forma e leve ao forno, pré aquecido a 180º C, durante cerca de 40 minutos ou até ficar bem cozido. Espete um palito para verificar, retire, deixe arrefecer um pouco, desenforme e deixe arrefecer totalmente.
Preparação da calda
Deite o chocolate em pó para um tacho, junte as natas e a margarina e leve ao lume, mexendo sempre até ficar uma calda cremosa. Retire do lume, deixe arrefecer, regue o bolo, e sirva decorado a gosto ou como vê na foto.
domingo, 2 de janeiro de 2022
Leite Creme Passo a Passo
02 de Janeiro de 20222
Feliz Aniversário querida querida 💗💗
Hoje, aniversário da minha irmã Rosalina Nogueira, como não podemos fazer as nossas Festas de Família, devido ao Covid, resolvi presenteá-la com uma sobremesa, confeccionada por mim e que lá em casa gostam muito (Leite Creme, postada a 17.12.2011, neste Blogue). Aproveitei a presença do meu marido, Júlio Magalhães, para brincar um pouco e vamos ver no que deu 😂😂
Como já perdi dois irmãos, a última no dia 11 de setembro de 2021, com Covid, tenho que aproveitar os sete que me restam, sem esquecer os dois e a Família deles...Amo-os muito!
Leite Creme, Passo a Passo (Improvisado) 😋😋
sábado, 20 de junho de 2020
Bolo da Teixeira versão Ana
sexta-feira, 19 de junho de 2020
OVOS COM GRÃO, ESPINAFRES E TOMATE
· Molho de tomate com manjericão 1 (340g)
· Grão-de-bico cozido 1 frasco (540g)
· Espinafres 1 emb. (170g)
· Ovos M 4
· Azeite 2 c. sopa
· Alho em pó 1 c. sobremesa
· Pimenta q.b.
· Orégãos q.b.
PREPARAÇÃO
1 - Numa frigideira refogue a cebola em azeite durante 3 minutos.
2 - Adicione o alho em pó, o molho de tomate e deixe ferver por mais 2 minutos.
3 - Junte o grão escorrido, os espinafres e um pouco de água e deixe cozinhar por mais 4 minutos.
4 - Tempere com o sal, a pimenta e os orégãos. Misture.
5 – Abra os 4 ovos por cima desta mistura e deixe cozinhar até os ovos estarem a seu gosto. Pode tapar com uma tampa para ser mais rápido.
Bom apetite!
Bolo de Limão e Curcuma
INGREDIENTES:
- Spray antiaderente ou manteiga, para untar a forma;
- 215 gramas de farinha de trigo;
- 2 colheres de chá de fermento em pó;
- 1 colher de chá de sal;
- ¾ colher de chá de curcuma em pó;
- 2 limões;
- 200 gramas de açúcar mascavado, mais 2 colheres de sopa para polvilhar;
- 180 mililitros de natas azedas;
- 2 ovos grandes;
- 115 gramas de manteiga.
PREPARAÇÃO:
1. Aqueça o forno a 180ºC;
2. Unte uma forma de pão ou de bolo inglês e forre-a com papel vegetal, deixando um pouco do papel saliente dos lados, para desenformar mais facilmente;
3. Envolva a farinha, o fermento, o sal e a curcuma numa tigela grande;
4. De um dos limões extraia o sumo e rale a casca. Do outro, corte umas rodelas bem jeitosas para a decoração;
5. Misture o açúcar com as raspas de limão numa tigela média e envolva bem com as suas mãos, para aromatizar o açúcar;
6. Noutra tigela, bata as natas azedas com os ovos e duas colheres de sopa de sumo de limão até obter uma mistura homogénea;
7. Com a ajuda de uma espátula, adicione a mistura húmida à mistura de farinha, mexendo apenas para envolver. Adicione a manteiga derretida e torne a envolver levemente;
8. Transfira a massa para a forma já preparada e alise a parte superior. Utilize as rodelas de limão para decorar e polvilhe-as com o restante açúcar;
9. Leve ao forno até que a parte superior do bolo fique dourada e as bordas se afastem dos lados da forma durante cerca de 50 a 60 minutos. Na dúvida, pique com um palito para ter a certeza que o seu bolo está cozido;
Bom apetite!
Lombo de Porco Doce
- 3 colheres de sopa de açúcar mascavado;
- 2 colheres de sopa de mostarda;
- 2 raminhos de alecrim fresco;
- 2 colheres de sopa de vinho da Madeira;
- Sal;
- Pimenta;
- Azeite para finalizar.
PREPARAÇÃO:
segunda-feira, 30 de março de 2020
CORONAVÍRUS
Neste tempo de Pandemia, com um vírus, extremamente inteligente, inimigo, ninguém o vê e multiplica-se exponencialmente, mais que os piolhos e lêndeas no meu tempo de escola primária.
sexta-feira, 27 de março de 2020
Pai 25 de Março 2020
Ontem, completaram-se trinta e seis anos que partiste sem te poderes despedir de ninguém. Tantas vezes que a morte te bateu à porta e tu venceste sempre, batalha atrás de batalha. Naquela noite, 24 de março de 1984, incumbiste-me de acompanhar as minhas duas irmãs mais novas, Lídia e Rosalina, ao ensaio do Rancho Folclore da Casa do Povo da Sobreira, de que tanto amavas. A nossa mãe, como já muito sábia, devido ao acompanhamento da morte dos familiares, amigos e vizinhos, verificou que aquele sinal de não nos poder acompanhar, começou a preparar tudo. Fui num pé e vim no outro. As minhas irmãs ainda dormiam e tu continuavas a querer respirar e sem conseguir...Faltava pouco para as nove horas, deixei a mãe de novo sozinha contigo, fui à casa do Povo para telefonar para o Manuel e para a tasca da Capela chamar a Rosa. Quem abria a Casa do Povo (café) era a Sra. Maria Olinda, boa Senhora, solteira e muito tua amiga e da mãe. Assim que lhe disse que estavas a morrer ela ficou em choque...Entretanto chegaram, o Manuel e a Rosa, já éramos três e a mãe.
A Rosa Maria, sobrinha da Sra. Aninhas, que morava com ela, mesmo em frente, levou as duas irmãs mais novas(Lídia e Rosalina) para casa da tia e tratou delas.
Enfim chegou a derradeira hora, tu, que amavas a mãe, como nenhum homem amava a sua esposa nas redondezas, amavas os teus filhos, amavas a vida e adoravas os teus pouco netos, a Marlene, a Carla, o Rui, o Bruno, o Ricardo.
A mãe ausentou-se um pouco para rezar no quarto dos rapazes, assim que voltou, era o fim... eu não aguentei e comecei a chorar e a Rosa mandou-me sair. Fui para o quintal gritar tão alto, que veio a Sra. Maria do moleiro, que morava na casa anexa ao nosso quintal, "que foi, que foi", perguntou ela. Eu, disse meu pai morreu, ela, boa vizinha, aliás, não havia maus vizinhos na Devesa, "cruz!!!"... Quando dei conta, já tínhamos a casa cheia com todos os vizinhos, familiares e amigos. O teu sofrimento tinha terminado. Estavas a dormir com os anjos, pois toda gente, mesmo das freguesias contiguas, gostavam de ti, devido ao teu trabalho, fazias os pagamentos, em Escudos, das reformas e das baixas médicas (hoje são por transferência bancária ou por correio). Não havia ninguém mais sério e justo que tu. Todos os teus filhos se orgulham dessa tua virtude, como de tantas outras.
Nessa época, também não havia floristas, no entanto, à tua volta, surgiram as mais belas flores!... foi a senhora Amélia do Álvaro(Como lhe chamavam), da mesma rua.
As tuas irmãs, amavam-te e respeitavam-te muito, a Maria chamava-te irmão Alberto, fazia 56 anos no dia 27 (este ano faz 92 anos) e a sua filha Lídia (madrinha da nossa irmã Lídia), a irmã Rosa chamava-te padrinho Alberto, (não eras padrinho dela, talvez por ouvir a outra irmã chamar-te assim), ainda é viva, e a Maria Alberta, tua afilhada, fazia quarenta anos nesse dia(faleceu fez oito anos no dia de Natal passado, a sua filha Ernestina, que tem os mesmos padrinhos que eu,dei-lhe o pequeno almoço, ela comeu e caiu para o lado, grande choque...que Natal de 2011) iam cantar os Parabéns quando receberam a notícia, já não houve bolo para ninguém, pois rápido chegaram. Tanta coincidência.
Essa noite foi curta, tivemos a casa cheia, ninguém arredou pé de ti, de nós...A lareira da cozinha estava acesa, fazia-se café de cafeteira, na lareira, que os homens e algumas mulheres, acompanhavam com aguardente para aquecer, foi um garrafão de cinco litros, tu não bebias álcool mas gostavas de ter a casa cheia, porque a noite era fria, e a casa era à moda antiga, a lareira aquecia a parte da frente e a parte de trás ficava gelada.
No dia seguinte, era o funeral. A casa começou a encher,,,Chegou o senhor Padre César Augusto para as cerimónias de levantamento do corpo, da sala da tua casa, assim que o cortejo fúnebre começou a sair, todos nós ficamos perplexos, homem humilde como tu eras, havia tanta gente lá fora, nem por ser segunda feira, dia de trabalho, como nunca tinha havido nas redondezas.
A segunda morte que acompanhei, eu, já casada e mais madura, já a consegui vestir em conjunto com a Rosa, a Rosalina morava com ela, só que não a quisemos acordar porque estava grávida do Mário.
quinta-feira, 26 de março de 2020
BEIJINHOS DE AMOR
18 ovos
Preparação:
terça-feira, 17 de março de 2020
DOCE DE BOLACHA COM LEITE CONDENSADO
- 2 Pacotes de natas;
- 2 Latas de leite condensado cozido;
- 3 Pacotes de bolachas de chocolate.
Preparação:
1 - Bata as natas em chantilly;
2 - Adicione o leite condensado cozido, (reservar cerca de 100g), e envolva bem;
3 - Num pirex, com uma colher, “suje” à volta com o leite condensado;
4 - Faça camadas com a mousse, intercaladas com bolachas até acabar;
5 - Acabe sempre com a mousse;
6 - Decore a gosto com raspas de bolachas.
quarta-feira, 11 de março de 2020
Estufado de feijão branco e carne na chapa
1 cabeça de alhos
Azeite
Noz moscada
1 copo de leite
1 noz de manteiga
Tomilho fresco
1 lata pequena de feijão branco
1 lata pequena de grão
1 queijo de Nisa curado
2 colheres de sopa de vinho branco
Sal
1. Pele os alhos e esmague-os apenas;
2. Deite no fundo de um tacho ou frigideira que possa ir ao forno, um bom fio de azeite e aloure os alhos; adicione-lhes o grão escorrido e envolva bem; deixe levantar fervura e envolva agora o feijão branco;
3. Adicione o vinho branco e deixe ferver até evaporar
4. Regue com duas colheres de sopa da água do grão e envolva bem e deixe ferver;
5. Adicione o leite e a manteiga e tempere com sal, noz moscada e o tomilho fresco; reduza o lume para lume brando até que ferva novamente; retire do lume;
6. Pré-aqueça o forno a 180ºC;
7. Corte o queijo de Nisa em fatias muito fininhas e disponha-as generosamente sobre o guisado de grão; regue com um bom fio de azeite e leve ao forno por apenas 5 minutos.
terça-feira, 10 de março de 2020
Bolo de Caramelo Salgado
INGREDIENTES:
- 4 colheres de sopa de manteiga;
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| cf |
- 1 chávena de chá de farinha sem fermento;
- 2 colheres de chá de fermento;
- 1/2 colheres de chá de sal;
- 3 ovos;
- 1 chávena de leite frio.
PREPARAÇÃO:
- Amassar a manteiga com o açúcar e juntar as gemas;
- Fazer caramelo com 100 gr de açúcar e quando ficar cor de mel juntar 1/2 chávena de leite frio (mexer bem até desfazer os torrões);
- Deixar arrefecer e juntar à primeira mistura a farinha e o fermento;
- Bater bem;
- Deitar o sal e as claras em castelo;
- Vai ao forno em forma redonda sem buraco.
Cobertura do bolo
INGREDIENTES:
- 200 gr de açúcar
- 2 colheres de chá de manteiga;
- 1/2 litro de leite frio.
PREPARAÇÃO:
- Faz-se o caramelo e quando estiver cor de mel junta-se o leite frio;
- Mexer até desfazer os torrões;
- Juntar a manteiga;
- Continua ao lume até engrossar um pouco e ficar em consistência de se estender no bolo.
Bolo de Chocolate M&M´s
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| Rui Valido |
- 3 cenouras grandes (cerca de 250 g);
- 60 ml de água;
- 80 g de açúcar de coco;
- Sumo e raspa de uma laranja;
- 1 colher de chá de extrato de baunilha (opcional);
- 4 ovos inteiros;
- 60 g de cacau cru;
- 40 g de chocolate com 80% cacau;
- 100 g de farinha de amêndoa;
- 100 g de farinha de espelta;
- 60 ml de leite de amêndoa;
- 1 colher de chá de fermento em pó;
- 50 g de arandos;
- 50 g de amêndoa laminada (para a cobertura).
PREPARAÇÃO:
1. Rale as cenouras para um tacho onde vai juntar a água e o açúcar de coco. Cozinhe até formar um xarope;
2. Adicione a raspa de laranja ou o extrato de baunilha, retire do lume, mexa vigorosamente e deixe arrefecer durante cerca de 10 minutos;
3. Aqueça o forno a 180º;
4. Passe o xarope para uma taça de vidro, junte os ovos e bata até obter uma massa homogénea;
5. Adicione em seguida o cacau, o chocolate, a farinha de amêndoa e o fermento em pó;
6. Vá envolvendo lentamente e acrecente ainda os arandos à massa ou, se preferir, retire o bolo do forno a meio da cozedura, se conseguir, e empurre as bagas uma a uma com o cabo de uma colher, para o centro da massa;
7. Molhe em água o papel vegetal até ficar maleável. Forre a forma e verta a massa para um tabuleiro de barro ou vidro;
8. Deixe cozer por 10 a 15 minutos;
9. Deixe alourar a amêndoa laminada numa frigideira antiaderente e distribua por cima antes de partir o bolo em quadradinhos.




















