Bolo da Teixeira versão Ana

Este é um dos bolos que cá em casa não anda dias ora aqui, ora ali...Vai muito bem de qualquer forma.

Ingredientes

4 ovos 

1 xícara de leite (usei bebida de amêndoa s/açúcar)

1/2 xícara de óleo

2 xícaras de açúcar amarelo

2 colheres (de sopa de) de mel

3 xícaras de farinha de trigo

2 colheres (de sopa) de canela em pó

2 colheres (de sopa) de erva doce em pó

1 colher ( de café) de fermento em pó

Confeção

Bater todos os ingredientes, pela ordem que estão, exceto o fermento, durante 15 a 20 minutos na batedeira. 

No final, envolve-se o fermento em pó, deita-se a massa num tabuleiro untado com margarina e farinha. Vai a cozer no forno a 180°, durante 30 a 40 minutos.

Bom apetite!

Sopa de Melão

Receita de Edite Estrela

Ingredientes:
- Melão (não muito maduro)
- Hortelã
- Presunto
Preparação:
Corte o melão em pedaços, junte a hortelã e passe tudo.
Triture o presunto
Numa taça coloque misture a sopa de melão com presunto e umas folhas de hortelã

OVOS COM GRÃO, ESPINAFRES E TOMATE

Experimente esta sugestão rápida e económica da Dr Iara Rodrigues
INGREDIENTES

· Cebola 2 (240g)
· Molho de tomate com manjericão 1 (340g)
· Grão-de-bico cozido 1 frasco (540g)
· Espinafres 1 emb. (170g)
· Ovos M 4
· Azeite  2 c. sopa
· Alho em pó 1 c. sobremesa
· Pimenta q.b.
· Orégãos q.b.
PREPARAÇÃO
1 - Numa frigideira refogue a cebola em azeite durante 3 minutos.
2 - Adicione o alho em pó, o molho de tomate e deixe ferver por mais 2 minutos.
3 - Junte o grão escorrido, os espinafres e um pouco de água e deixe cozinhar por mais 4 minutos.
4 - Tempere com o sal, a pimenta e os orégãos. Misture.
5 – Abra os 4 ovos por cima desta mistura e deixe cozinhar até os ovos estarem a seu gosto. Pode tapar com uma tampa para ser mais rápido.
Bom apetite!

Bolo de Limão e Curcuma

Como sobremesa temos a receita da Joana Barrios.

INGREDIENTES:
- Spray antiaderente ou manteiga, para untar a forma;
- 215 gramas de farinha de trigo;
- 2 colheres de chá de fermento em pó;
- 1 colher de chá de sal;
- ¾ colher de chá de curcuma em pó;
- 2 limões;
- 200 gramas de açúcar mascavado, mais 2 colheres de sopa para polvilhar;
- 180 mililitros de natas azedas;
- 2 ovos grandes;
- 115 gramas de manteiga.
PREPARAÇÃO:
1. Aqueça o forno a 180ºC;
2. Unte uma forma de pão ou de bolo inglês e forre-a com papel vegetal, deixando um pouco do papel saliente dos lados, para desenformar mais facilmente;
3. Envolva a farinha, o fermento, o sal e a curcuma numa tigela grande;
4. De um dos limões extraia o sumo e rale a casca. Do outro, corte umas rodelas bem jeitosas para a decoração;
5. Misture o açúcar com as raspas de limão numa tigela média e envolva bem com as suas mãos, para aromatizar o açúcar;
6. Noutra tigela, bata as natas azedas com os ovos e duas colheres de sopa de sumo de limão até obter uma mistura homogénea;
7. Com a ajuda de uma espátula, adicione a mistura húmida à mistura de farinha, mexendo apenas para envolver. Adicione a manteiga derretida e torne a envolver levemente;
8. Transfira a massa para a forma já preparada e alise a parte superior. Utilize as rodelas de limão para decorar e polvilhe-as com o restante açúcar;
9. Leve ao forno até que a parte superior do bolo fique dourada e as bordas se afastem dos lados da forma durante cerca de 50 a 60 minutos. Na dúvida, pique com um palito para ter a certeza que o seu bolo está cozido;
Bom apetite!

Lombo de Porco Doce

Uma ótima receita da Joana Barrios para fazer para toda a família.

INGREDINETES

- 2 lombinhos de porco;
- 3 colheres de sopa de açúcar mascavado;
- 2 colheres de sopa de mostarda;
- 2 raminhos de alecrim fresco;
- 2 colheres de sopa de vinho da Madeira;
- Sal;
- Pimenta;
- Azeite para finalizar.
PREPARAÇÃO:

1. Comece por secar os lombinhos com um pouco de papel de cozinha e de os por a repousar. Tempere com sal e pimenta e reserve;

2. Misture todos os ingredientes numa taça, mexendo com uma vara de arames para envolver bem e certifique-se que marina muito bem os lombinhos neste líquido. Deixe repousar o máximo tempo possível (o ideal é de um dia para o outro) até cozinhar;

3. Aqueça uma frigideira em fogo bem alto e antes de começar a cozinhar os lombinhos, baixe o lume. Pincele a frigideira com um pouco de azeite e pouse os lombinhos na frigideira até que fiquem bem caramelizados, rodando-os de cinco em cinco minutos, para tostarem de igual forma em todos os lados e ficarem com uma bela crosta exterior;

Bom apetite!

CORONAVÍRUS

Sobreira, 30 de Março de 2020

EU, FICO EM CASA, E TU?

Neste tempo de Pandemia, com um vírus,  extremamente  inteligente, inimigo, ninguém o vê e multiplica-se exponencialmente, mais que os piolhos e lêndeas no meu tempo de escola primária. 

O vírus em curso de COVID-19, uma doença respiratória aguda grave, que se manifesta de diferentes casos de pessoa para pessoa, altamente contagioso, mesmo nos doentes  assintomáticos e portadores do vírus, continua a contagiar pessoas +++++ Esta doença doença foi identificada pela primeira vez em Wuhan, na província de Hubei, Republica Popular da China, em 1 de dezembro de 2019, no entanto, o primeiro caso foi reportado em 31 de dezembro do mesmo ano. 

Hoje, espalhado por todo Mundo, já matou mais de vinte mil pessoas em todo Mundo, sendo confirmados os primeiros casos importados no dia três de Março de 2020. 

Hoje, em Portugal, segundo a Direção-Geral da Saúde, (já com algumas alterações) os dados, publicados diariamente as 12:00 horas, são os seguintes: https://covid19.min-saude.pt/relatorio-de-situacao/

Confirmados  

5 962

Recuperados

43

Óbitos

119

Suspeitos

38 042

No jornal das 13horas, estava confirmada uma morte de uma criança de Ovar, de 14 anos, tendo dado entrada nas urgências neste sábado e morreu na madrugada deste Domingo. O caso encontra-se em investigação.

Nesta altura de Mitigação, a DGS, Distanciamento Social, Proteja-se a si mesmo e aos outros, fique em casa, em que, se encontram encerradas todas as escolhas, Tribunais, os serviços públicos só o mínimo, igrejas e todas as celebrações, quer casamentos, batizados, funerais (havendo só enterramentos) e com apenas dois familiares...aberto só farmácias, mercearias, hipermercados, e quiosques, só para servir os bens essenciais, as mãos que tenham filhos podem ficar em casa, os maridos das grávidas podem ficar em casa, e mesmo estes bens só pode ir uma pessoa de cada lar... Nota-se essas pessoas a aproveitarem-se da situação, não cumprem as regras não cumprem ordens das autoridades,  e ainda fazem ajuntamento de churrasco, multidões a cuspirem-se umas em cima das outras...Enfim, Povo Português, trabalhador, solidário e os ignorantes e negligentes, não percebem que não é só a vida deles que está em perigo. Essas Pessoas são tão ignorantes que não querem ver a situação dos Países vizinhos, com chegando aos cerca de mil mortes em 24 horas, excepto os não registados. Os mortos, nesses países têm de ser cremadas e têm de esperar dias em fila de espera.

O maior número de mortes, registadas, na China em 24 horas foi de 738, em Espanha 832 em 24 horas , em Itália 919 mortes em 24 horas...Pandemia igual, nunca vista nas ultimas atualidades, que se propaga violentamente, sem escolher cor, posição social, idade....(cont.)

Esta é a mensagem do nosso Pároco, Senhor Padre Pedro Sérgio, que se encontra  em Isolamento Social, assim como nós...

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Quatro de setembro de 2021

Minha querida irmã Rosa Augusta, fez-me uma visita, fazia algum tempo que não vinha a minha casa, nem no dia do meu aniversário (10.08.2021) que era raríssimo faltar. Achei-a um pouco abatida, no entanto ela, como fazia três vezes por semana hemodialise, afirmou que lhe tinham retirado mais líquidos que o habitual.

Como minha madrinha, trouxe-me as amêndoas da passada páscoa e uma plantinha (Zamioculca), como recordação do meu aniversário. Eu adoro tratar de plantas...

No dia um de setembro, a minha irmã Rosalina (mais nova), enviou-me uma mensagem a informar que nossa irmã Rosa Augusta (67 anos) estava no hospital de S. João no Porto. Eu, muito admirada perguntei se ela estava pior, como tinha muitos problemas de saúde associados, qual era o problema desta vez? O Henrique (meu irmão mais velho, 73 anos, com pacemaker) também não está muito bem! " Ela está como o Henrique" responde-me a Rosalina! Fiquei a saber que o Henrique já estava internado no Hospital Padre Américo em Penafiel, desde o dia 29 de agosto de 2021, e a Rosa Augusta tinha dado entrada no Hospital Padre Américo Penafiel, no dia 1 de setembro de 2021, mas foi transferida para o S. João Porto, pelo facto de ter de fazer hemodialise. O pior ainda me estavam a ocultar, estavam os dois com Covid... Não se tinham cruzado, era de cadeias diferentes. Logo nós que desde que tinha iniciado a Pandemia, nunca mais nos juntamos, mesmo fazendo almoços, passeios de família com frequência  nunca mais o fizemos, por todos, por nós, pelos outros, pelos profissionais de saúde, principalmente por estes dois irmãos mais vulneráveis.

O estado de saúde do Henrique, cada dia que passava, parecia não haver melhoras. Já a Rosa Augusta, piorava a cada dia que passava, mas ainda falou via telemóvel com o irmão Henrique, que ainda se encontrava no Hospital. 

No dia 5 de setembro, os médicos, como a Rosa ficava cansada de falar ao telemóvel, deram autorização de ela  ter uma visita durante 30 minutos. Como a Marisa (a filha) se encontrava de quarentena, mesmo não estando infetada, nesse dia foi a Rosalina visita-la, encontrou-a mal mas sempre com esperança. Como ela não falava, pediu-me que lhe levasse um bloco e uma caneta... No dia seguinte ( 6, segunda feira), fui eu visita-la, o Henrique teve alta nesse dia de manhã. Quando lá cheguei, aguardei que a médica me pusesse a par da situação, que não foi a melhor, ela tinha os pulmões muito doentes, assim que eu saísse, iriam transferi-la para os cuidados intensivos, estavam a estudar o que seria melhor para ela, se induzi-la em coma e entuba-la... durante a ,noite a solução foi outra, fizeram um furo provisório no fundo da barriga, para que a hemodialise fosse continua, para que não tivesse de sair da sala dos cuidados intensivos e seria sempre vigiada.

Quando entrei na sala e vi o sofrimento da minha querida irmã, foi Deus que me segurou, ela estava numa agonia...Os médicos entenderam que as visitas lhe faziam bem, porque ela estava a desistir, estava cansada de sofrer...Eu pedi-lhe: Luta, o Henrique lutou e veio hoje para casa!! Tu também vais conseguir, luta! Já ultrapassaste outras piores, não vai ser desta que vais desistir!...Luta, tu és forte e vais conseguir...Eu sabia que ela estava mal, muito mal...Eu sentia que me estava a enganar a mim própria...Antes de sair, pedi para lhe ver os olhos, tão lindos, azuis como os do meu Pai...Saí, fechei a porta e fiquei a olhar para ela, seguramente 15 a 20 minutos...Senti-me privilegiada, foi a nossa despedida...

No dia 7, como tinha terminado a quarentena da única filha, Marisa, foi a vez delas. A Marisa ficou cheia de esperança, a Mãe falou com ela e até um sorriso lhe deu...(foram as melhoras da morte). No dia seguinte, a Marisa voltou, sempre com Esperança, mas nesse dia veio desanimada... 

Nos dias 9 e 10, os médicos não deixaram ter visitas. Eu, disse à Marisa: Tudo acontece de noite, se o teu telemóvel tocar de manhã, conta sempre com uma má notícia. Assim foi, no dia 11de manhã (sábado) a notícia chegou,  a nossa querida irmã tinha partido às 05h30m. O médico disse que ela Lutou até ao Fim...

Dói, dói muito! Cada dia que passa fico mais sensível, as saudades apertam, choro, choro muito, não sei se é bom ou mau... Enquanto me lembrar, não deixarei de usar máscara, a minha proteção e a dos outros.

Quanto ao meu irmão Henrique, ainda não me sinto , psicologicamente, de lhe fazer uma visita...

Dia 8 de outubro de 2021

Hoje, recebi a triste notícia que uma querida prima, Maria Rosa da Silva Barros, 82 anos, que se encontra no Hospital Porto, muito mal, também com Covid. No dia 19 de setembro, realizou-se o Matrimónio do filho da Paula Lessa (minha priminha), neto da Maria Rosa, onde resultou duas infeções, mãe e avó...neste momento, a minha prima encontra-se a lutar pela vida...

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Dia 10 de outubro de 2021

Dia triste para os adultos...Dia muito Feliz para uma criança.

A avó Rosa Augusta deixou tudo alinhavado para um dia Feliz que seria para todos, a Comunhão Solene da sua netinha Leonor...

Com grande dificuldade, a Marisa fez a vontade à sua filha, e muito bem, as tias e primas, paternas da Leonor, tiveram a gentileza de lhe fazerem uma festinha (só um lanchinho, como dizia a Leonor).

Estou muito grata à família paterna da Leonor e "feliz", porque sei que a avó materna, esteve presente e a fiscalizar tudo ao pormenor, se estava tudo como ela desejava, para que a netinha tivesse uma festinha digna de uma Princesa...Pelas fotos, ela estava sim como uma Princesa. 

Amo-te muito Leonor, és a descendência da minha querida irmã Rosa Augusta.

Amo-te muito Marisa, por teres que passar por esta dor, tão jovem...A tua Mãe está muito orgulhosa de ti, pois ela deixou-te o legado da Família para que sejas a Capitã do vosso barco. Começaste da pior forma, com grande dificuldade, mas vai ser este começo  que te vai tornar mais forte. Tomar decisões, não é nada fácil, não é o melhor para quem as toma mas sim o melhor para a tripulação toda. Muitas das vezes não tomamos as decisões mais acertadas, mas são as que entendemos que são as melhores para todos. Tu és mais forte do que pensas. Não só a tua Mãe, mas nós também estamos muito orgulhosos de ti. Tornaste numa grande Mulher e o Paulo acompanha-te tornando-vos numa grande Família. 

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Dia 23 de outubro de 2021

Aconteceu o esperado, minha prima, Maria Rosa da Silva Barros, com 82 anos, tinha falecido. Apesar da idade, com Covid, superou duas pneumonias mas acabou por sucumbir no Hospital de Santo António do Porto.

Pai 25 de Março 2020

Sobreira, 26 de Março de 2020
Ontem, completaram-se trinta e seis anos que partiste sem te poderes despedir de ninguém. Tantas vezes que a morte te bateu à porta e tu venceste sempre, batalha atrás de batalha. Naquela noite, 24 de março de 1984, incumbiste-me de acompanhar as minhas duas irmãs mais novas, Lídia e Rosalina, ao ensaio do Rancho Folclore da Casa do Povo da Sobreira, de que tanto amavas. A nossa mãe, como já muito sábia, devido ao acompanhamento da morte dos familiares, amigos e vizinhos, verificou que aquele sinal de não nos poder acompanhar, começou a preparar tudo. 

Assim que chegamos, do ensaio, por volta da meia hora do dia 25 de marco, a mãe mandou-me deitar as duas irmãs e para ir ajuda-la. Eu, com 20 anos, nunca tinha assistido a nenhuma morte, na minha ideia seria mais uma crise, como tantas outras. Outras crises de bronquite asmática crónica que te foi parando a máquina. Já tinhas estado tantas vezes e muito tempo internado, quer no Hospital do São João no porto, quer no Hospital de Valongo (antes não pertencia ao H. S. João). Só que aquela noite foi longa para ti...e muito marcante para mim. Nesse dia era domingo, só havia telefone na mercearia da Sra. Aninhas, mesmo do outro lado da rua, mas que se encontrava fechada, por ser domingo, mesmo que não fosse só abria às 09:00 horas, na Casa do povo que ficava um pouco mais acima, mas também abria à mesma hora. Isto, para avisar algum dos meus irmãos, que se encontravam longe, o Henrique em Duas Igrejas Paredes, o Aníbal em Ermesinde, o Manuel em Recarei, a Rosa na Capela Penafiel, o António no Pinhal Sobreira e a Leopoldina em São Martinho do Campo Valongo.  Logo que  a mãe viu a aurora no alto de Casconha Sobreira, pediu-me para eu ir a Casa do Capitão, era um amigo do meu irmão Henrique, que morava mesmo lá no alto, e tinha um rádio no carro que servia de contato, para lhe pedir que chama-se o meu irmão Henrique  que também tinha rádio de comunicação, no seu carro, só que quando chegou à Sobreira, parou no Café Bacano (agora fechado), para tomar café já depois do seu almoço, foi aí mesmo que soube que já tinhas partido, pela Lina do gás(figura tipica na Sobreira, tadita, muito pobre, tinha uma doença mental, gostava de beber e os homens gostavam de abusar dela). Quando chegou, já estavas vestido, foi o teu primo Albano que te vestiu, Os teus olhos estavam fechados e tu, já não estavas roxo, estavas sereno e eu abria-te os olhos para ver os ver, estavam lindos, mais Azuis que nunca.
 Fui num pé e vim no outro. As minhas irmãs ainda dormiam e tu continuavas a querer respirar e sem conseguir...Faltava pouco para as nove horas, deixei a mãe de novo sozinha contigo, fui à casa do Povo para telefonar para o Manuel e para  a tasca da Capela chamar a Rosa. Quem abria a Casa do Povo (café) era a Sra. Maria Olinda, boa Senhora, solteira e muito tua amiga e da mãe. Assim que lhe disse que estavas a morrer ela ficou em choque...Entretanto chegaram, o Manuel e a Rosa, já éramos três e a mãe.
A Rosa Maria, sobrinha da Sra. Aninhas, que morava com ela, mesmo em frente, levou as duas irmãs mais novas(Lídia e Rosalina) para casa da tia  e tratou delas.
Enfim chegou a derradeira hora, tu, que amavas a mãe, como nenhum homem amava a sua esposa nas redondezas, amavas os teus filhos, amavas a vida e adoravas os teus pouco netos, a Marlene, a Carla, o Rui, o Bruno, o Ricardo.
A mãe ausentou-se um pouco para rezar no quarto dos rapazes, assim que voltou, era o fim... eu não aguentei e comecei a chorar e a Rosa mandou-me sair. Fui para o quintal gritar tão alto, que veio a Sra. Maria do moleiro, que morava na casa anexa ao nosso quintal, "que foi, que foi", perguntou ela. Eu, disse meu pai morreu, ela, boa vizinha, aliás, não havia maus vizinhos na Devesa, "cruz!!!"... Quando dei conta, já tínhamos a casa cheia com todos os vizinhos, familiares  e amigos. O teu sofrimento tinha terminado. Estavas a dormir com os anjos, pois toda gente, mesmo das freguesias contiguas, gostavam de ti, devido ao teu trabalho, fazias os pagamentos, em Escudos, das reformas e das baixas médicas (hoje são por transferência bancária ou por correio). Não havia ninguém mais sério e justo que tu. Todos os teus filhos se orgulham dessa tua virtude, como de tantas outras.
Nessa época, também não havia floristas, no entanto, à tua volta, surgiram as mais belas flores!... foi a  senhora Amélia do Álvaro(Como lhe chamavam), da mesma rua.
As tuas irmãs, amavam-te e respeitavam-te muito, a Maria chamava-te irmão Alberto, fazia 56 anos no dia 27 (este ano faz 92 anos) e a sua filha Lídia (madrinha da nossa irmã Lídia), a irmã Rosa chamava-te padrinho Alberto, (não eras padrinho dela, talvez por ouvir a outra irmã chamar-te assim), ainda é viva, e a Maria Alberta, tua afilhada, fazia quarenta anos nesse dia(faleceu fez oito anos no dia de Natal passado, a sua filha Ernestina, que tem os mesmos padrinhos que eu,dei-lhe o pequeno almoço, ela comeu e caiu para o lado, grande choque...que Natal de 2011) iam cantar os Parabéns quando receberam a notícia, já não houve bolo para ninguém, pois rápido chegaram. Tanta coincidência.
Essa noite foi curta, tivemos a casa cheia, ninguém arredou pé de ti, de nós...A lareira da cozinha estava acesa, fazia-se café de cafeteira, na lareira, que os homens e algumas mulheres, acompanhavam com aguardente para aquecer, foi um garrafão de cinco litros, tu não bebias álcool mas gostavas de ter a casa cheia, porque a noite era fria, e a casa era à moda antiga, a lareira aquecia a parte da frente e a parte de trás ficava gelada.
No dia seguinte, era o funeral. A casa começou a encher,,,Chegou o senhor Padre César Augusto para as cerimónias de levantamento do corpo, da sala da tua casa, assim que o cortejo fúnebre começou a sair, todos nós ficamos perplexos, homem humilde como tu eras, havia tanta gente lá fora, nem por ser segunda feira, dia de trabalho, como nunca tinha havido nas redondezas.  

Tinha começado o sofrimento da mãe, que te amava tanto que se tentou matar, batia com a cabeça na parede de pedra, tinha que andar sempre em cima dela e fui eu que passei a dormir com ela. O meu sofrimento era tal, que chorei a tua partida durante dois anos, até fazer o meu luto. Talvez devido ao meu casamento, que se realizou quase dois anos depois, dia dois de março de 1986, já levava a Juliana com três meses connosco. Se fosses vivo, sei que era um orgulho para ti e me apoiavas em tudo, ficarias a amar mais uma netinha. Que pena eu tenho que não a tivesses conhecido! Não é por ser minha filha, tirando a sua teimosia, é honesta, justa, trabalhadora, amiga de ajudar sem estar à espera de receber, voluntária na Cruz Vermelha-Delegação da Sobreira, licenciou-se em Prótese Dentária, nunca precisou que lhe procurassem emprego, ela mesma procurava sempre o que entendia o melhor para ela (sempre na área dela)  e boa dona de casa. 

Já não bastava o sofrimento da mãe, que num domingo ao acordar, ela diz-me que tem um caroço na mama. Eu, liguei logo à Rosa, que trabalhava no Centro de Saúde, que me disse para a levar ao médico na segunda feira logo de manhã. Aí começou uma nova batalha da mãe, que durou dez anos. Hoje, a medicina está mais avançada, mas naquela altura a quimioterapia era terrível. Quando chegava o dia ela dizia: Deixai-me morrer mas não me leveis. Mal entrava na ambulância, começava logo com vómitos, no regresso pior era. andou nisto cerca de dez anos...
A segunda morte que acompanhei, eu, já casada e mais madura, já a consegui vestir em conjunto com a Rosa, a Rosalina morava com ela, só que não a quisemos acordar porque estava grávida do Mário. 

Eu, era muito chegada a ti, meu pai. Todos os domingos íamos visitar os familiares à Capela, Cabroelo, Aguiar de Sousa, Casconha e Santa Comba, eu na minha Flandria a pedais e tu na tua casal Boss. Bons momentos passamos...

BEIJINHOS DE AMOR

Ingredientes:

18 ovos

300 g de açúcar 

275 g de farinha

limão q.b.

1 pitada de sal

açúcar em ponto (glacê de limão)
Preparação:

Batem-se 3 ovos e 15 gemas com o açúcar e a pitada de sal durante 30 minutos, até ficar creme fofo e triplicado o volume. Junta-se  a raspa do limão. No fim envolve-se a farinha, sem bater.

Prepara-se um tabuleiro com papel vegetal e deita-se colheradas de massa, separadas umas das outras. Vai ao forno a 250º durante 3 ou 4 minutos.

Entretanto, leva-se o açúcar ao lume com uma chávena de água e deixa-se ferver.

Com o açúcar em ponto quente, cobrem-se os bolinhos frios, ou glacê de limão com os bolinhos mornos.

Glacê:

Faça o glacê misturando sumo de limão, pouco de cada vez, com açúcar em pó, mexendo bem. Quando tiver uma textura densa que escorre da colher está pronto.

 Acompanhe estes bolinhos de Amor com vinho do Porto, café...

Bom apetite!

DOCE DE BOLACHA COM LEITE CONDENSADO

Ingredientes:
- 2 Pacotes de natas;
- 2 Latas de leite condensado cozido;
- 3 Pacotes de bolachas de chocolate.
Preparação:
1 - Bata as natas em chantilly;
2 - Adicione o leite condensado cozido, (reservar cerca de 100g), e envolva bem;
3 - Num pirex, com uma colher, “suje” à volta com o leite condensado;
4 - Faça camadas com a mousse, intercaladas com bolachas até acabar;
5 - Acabe sempre com a mousse;
6 - Decore a gosto com raspas de bolachas.

Estufado de feijão branco e carne na chapa

Um prato simples, prático e leve, que Joana Bastos apresentou, hoje, no Programa da Cristina. Isto de eu estar atenta a todas as receitas que passam no programa e não só, é devido à minha quarentena, que lá lá vão mais de três anos, desde o meu acidente de trabalho.Graças a Deus, já vou vendo televisão, até bem pouco tempo só queria estar só e sem televisão

Ingredientes 
1 cabeça de alhos
Azeite
Noz moscada
1 copo de leite
1 noz de manteiga
Tomilho fresco
1 lata pequena de feijão branco
1 lata pequena de grão
1 queijo de Nisa curado
2 colheres de sopa de vinho branco
Sal

Preparação:
1. Pele os alhos e esmague-os apenas;
2. Deite no fundo de um tacho ou frigideira que possa ir ao forno, um bom fio de azeite e aloure os alhos; adicione-lhes o grão escorrido e envolva bem; deixe levantar fervura e envolva agora o feijão branco;
3. Adicione o vinho branco e deixe ferver até evaporar
4. Regue com duas colheres de sopa da água do grão e envolva bem e deixe ferver;
5. Adicione o leite e a manteiga e tempere com sal, noz moscada e o tomilho fresco; reduza o lume para lume brando até que ferva novamente; retire do lume;
6. Pré-aqueça o forno a 180ºC;
7. Corte o queijo de Nisa em fatias muito fininhas e disponha-as generosamente sobre o guisado de grão; regue com um bom fio de azeite e leve ao forno por apenas 5 minutos.

Acompanhe com peixe ou carne grelhado na chapa.

Bolo de Caramelo Salgado

Katia Guerreiro esteve na casa da Cristina a fazer esta deliciosa sobremesa! Assim como as outras, ficam registadas para que um dia as poder fazer e adicionar o meu segredo.
INGREDIENTES: 
- 4 colheres de sopa de manteiga;

cf

- 3/4 chávenas de chá de açúcar;
- 1 chávena de chá de farinha sem fermento;
- 2 colheres de chá de fermento;
- 1/2 colheres de chá de sal;
- 3 ovos;
- 1 chávena de leite frio.
PREPARAÇÃO:
- Amassar a manteiga com o açúcar e juntar as gemas;
- Fazer caramelo com 100 gr de açúcar e quando ficar cor de mel juntar 1/2 chávena de leite frio (mexer bem até desfazer os torrões);
- Deixar arrefecer e juntar à primeira mistura a farinha e o fermento;
- Bater bem;
- Deitar o sal e as claras em castelo;
- Vai ao forno em forma redonda sem buraco.
Cobertura do bolo
INGREDIENTES:
- 200 gr de açúcar
- 2 colheres de chá de manteiga;
- 1/2 litro de leite frio.
PREPARAÇÃO:
- Faz-se o caramelo e quando estiver cor de mel junta-se o leite frio;
- Mexer até desfazer os torrões;
- Juntar a manteiga;
- Continua ao lume até engrossar um pouco e ficar em consistência de se estender no bolo.

Espero em breve fazer a minha receita!

Bolo de Chocolate M&M´s

Hoje, a Cristina Branco fez uma receita deliciosa e saudável, no programa da Cristina Ferreira. 

Como de momento, não posso fazer estas receitas, ficam registadas para eu, um dia, as fazer e talvez com alguma alteração para ficar à maneira dos tesouros da Ana. Pelo menos as fotos vou alterar pelas minhas.

Rui Valido

INGREDIENTES:
- 3 cenouras grandes (cerca de 250 g);
- 60 ml de água;
- 80 g de açúcar de coco;
- Sumo e raspa de uma laranja;
- 1 colher de chá de extrato de baunilha (opcional);
- 4 ovos inteiros;
- 60 g de cacau cru;
- 40 g de chocolate com 80% cacau;
- 100 g de farinha de amêndoa;
- 100 g de farinha de espelta;
- 60 ml de leite de amêndoa;
- 1 colher de chá de fermento em pó;
- 50 g de arandos;
- 50 g de amêndoa laminada (para a cobertura).
PREPARAÇÃO:
1. Rale as cenouras para um tacho onde vai juntar a água e o açúcar de coco. Cozinhe até formar um xarope;
2. Adicione a raspa de laranja ou o extrato de baunilha, retire do lume, mexa vigorosamente e deixe arrefecer durante cerca de 10 minutos;
3. Aqueça o forno a 180º;
4. Passe o xarope para uma taça de vidro, junte os ovos e bata até obter uma massa homogénea;
5. Adicione em seguida o cacau, o chocolate, a farinha de amêndoa e o fermento em pó;
6. Vá envolvendo lentamente e acrecente ainda os arandos à massa ou, se preferir, retire o bolo do forno a meio da cozedura, se conseguir, e empurre as bagas uma a uma com o cabo de uma colher, para o centro da massa;
7. Molhe em água o papel vegetal até ficar maleável. Forre a forma e verta a massa para um tabuleiro de barro ou vidro;
8. Deixe cozer por 10 a 15 minutos;
9. Deixe alourar a amêndoa laminada numa frigideira antiaderente e distribua por cima antes de partir o bolo em quadradinhos.

Espero que gostem!

Bolo de Mel

Hoje, vou deixar uma receita da avó da Joana Barrios, apresentada no Programa da Cristina Ferreira, na SIC.

Foto do Pcf

INGREDIENTES:

- 200gr de açúcar;
- 5 ovos;
- 250gr de farinha de trigo;
- 1 colher de chá de fermento em pó;
- 1 pitada de sal;
- 3 colheres de sopa de mel;
- 150gr de manteiga;
- 1 chávena de leite;
- 1 colher de sobremesa de canela em pó.
PREPARAÇÃO:
1. Bater as gemas com o açúcar até obter um creme fofo;
2. Bater as claras em castelo;
3. Amolecer a manteiga e adicionar ao preparado as gemas;
4. Adicionar a canela, o sal e o fermento;
5. Adicionar o mel;
6. Adicionar o leite;
7. Adicionar, aos poucos, a farinha peneirada, envolvendo sempre muito bem;
8. Untar uma forma de buraco com manteiga, farinha e açúcar e aquecer o forno a 180ºC;
9. Adicionar, mesmo antes de ir para o forno, as claras, mas sem bater;
10. Levar ao forno a primeira meia hora e verificar a cozedura entretanto;
Bom apetite!

QUEQUES DE LIMÃO E COCO COM GLACÊ DE LIMÃO

CS

Mais uma receita, para acompanhar um café, muito simples e leve de Clara de Sousa. No intervalo do Noticiário, deu um saltinho à casa da Cristina Ferreira, e fez estes bolinhos fáceis e tão cheios de sabor. Como ela diz: queques incríveis com travo de limão e a suavidade do coco. 

tempo de preparação: 35 MINUTOS - dificuldade: FÁCIL - rendimento: 12 QUEQUES

INGREDIENTES:

Queques:

CS

• 275 g de farinha T65 sem fermento
• 180 g de açúcar
• 1 colher de chá de fermento em pó
• ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
• 2 iogurtes gregos naturais (entre 230 a 250 g no total)
• 1 ovo grande
• 75 g de manteiga derretida
• Raspa de 1 limão médio
• 1 colher de sopa de sumo de limão
• 30 g de coco raladoGlacê de limão:
• 2 colheres de sopa bem cheias de açúcar em pó
• Sumo de limão q.b.E ainda (opcional):
• Lascas de coco tostado para polvilhar

UTENSÍLIOS:

• formas de queques + caixinhas de papel frisado

CONFECÇÃO:

1. Numa taça misture a farinha, o açúcar, o fermento em pó e o bicarbonato.
2. Noutra taça, coloque os iogurtes, o ovo, a manteiga derretida, a raspa e o sumo de limão. Bata bem com vara de arames até estar tudo bem ligado.
3. Envolva a mistura molhada na mistura seca com uma colher de pau. Envolva também o coco ralado.
4. Coloque 12 caixinhas frisadas de papel nas formas de queques e distribua a massa por elas. (Uma colher de gelado facilita muito para dosear a massa por igual.)
5. Leve a forno pré-aquecido a 240º C durante 5 minutos. Depois baixe para 200º C e cozinhe por mais 15 minutos.
6. Retire do forno e deixe arrefecer um pouco.
7. Faça o glacê misturando sumo de limão, pouco de cada vez, com o açúcar em pó, mexendo bem. Quando tiver uma textura densa que escorre da colher está pronto.
8. Distribua o glacê sobre os queques mornos e cubra com lascas de coco tostado (opcional).

     

Este não é o típico queque de pequeno-almoço.Este é o verdadeiro queque de sobremesa para acompanhar o café depois da refeição. Docinho. Fofo. Irresistível.
(CS)

Empadão de Quinoa e Legumes (vegetariano)

- 4 pessoas

- 4 pessoas

- Fácil

Ingredientes:

Quinoa Pingo Doce Pura Vida 200g

Azeite virgem extra Go Bio 4c. de sopa

Alho -francês (só a parte branca) 1 (90g)

Cenoura 1 (100g)

Curgete pequena 1 (120g)

Brócolos 100g

Alecrim 15g

Sal 1c. de café

Pimenta q.b

Ovos Go Bio 2

Queijo flamengo sem lactose Pingo Doce Pura Vida 150g

Leite sem lactose Pingo Doce Pura Vida 6 c. de sopa

Sementes e abóbora Pingo Doce Pura Vida 60g

Modo de preparação:

1 – Pré aqueça o forno a 200ºC

2- Coza quinoa de acordo com as instruções da embalagem

3 – Num tacho com o azeite refogue o alho-francês cortado em rodelas e a cenoura picada.

4- Adicione a curgete cortada em cubos e deixe cozinhar cerca de 5 a 10 min.

5- Acrescente os brócolos já cozidos e picados, o alecrim e tempere com metade do sal e pimenta a gosto. Envolva tudo e retire do lume.

6 – Entretanto, bata os ovos numa taça, junte o queijo cortado em pedaços pequenos, o leite, o restante sal e mais pimenta. Envolva e reserve.

7- Forre um tabuleiro de forno quadrado de 20x20cm de diâmetro com papel vegetal.

8- Coloque na base metade da quinoa cozida e por cima verta o preparado de legumes. Cubra com a restante quinoa.

9- Por fim, espalhe a mistura de ovo com queijo e polvilhe com as sementes de abóbora.

10 - Leve ao forno durante cerca de 20 minutos.

Bom apetite!

CEBOLA CARAMELIZADA COM HAMBÚRGUER

Esta receita é da Clara de Sousa, gosto muito de seguir o Blogue dela, cada visita que faço fico mais rica, quanto mais a idade avança, mais me surpreendo porque tenho a impressão que nada sei. A Clara de Sousa é muito culta e muito simples. Eu, tinha potencial para lá chegar, ser como ela, só que as oportunidades não foram as mesmas. Mesmo assim, com tantas dificuldades, contratempos, falsos alarmes, com a Graça de Deus, umas vezes vou vivendo outras vou sobrevivendo e o tempo vai contando.

HAMBÚRGUERS

INGREDIENTES:

1 kg de cogumelos frescos

1 cebola grande picada

6 dentes de alho picados

100 g de flocos grossos de aveia

150 g de farinha de mandioca (ou pão ralado)

150 g de queijo ralado (melhor se for mistura de 3 ou 4 queijos)

3 ovos

azeite q.b.

sal e pimenta q.b.

2 colheres de chá de orégãos secos

1/8 colher de chá de cravinho moído

Meia colher de chá de cominhos moídos

2 colheres de chá de molho inglês No pão: Maionese, alface, mostarda com grão, cebola caramelizada e tomate

CONFECÇÃO:

Pique a cebola e os dentes de alho.

Coloque um pouco de azeite numa frigideira grande e funda (um wok é perfeito) e refogue a cebola. Quando ficar translúcida junte o alho e deixe refogar mais uns segundos para libertar sabor.

Junte os cogumelos, laminados ou em pedaços, tape e deixe cozinhar em lume brando até reduzirem um pouco de volume.

Tempere com sal, pimenta, oregãos, cravinho e cominhos. Envolva bem.

Aumente o lume para médio-alto e deixe cozinhar, destapado, até o líquido dos cogumelos praticamente desaparecer.

Coloque os cogumelos num triturador de lâmina larga (em duas vezes para não encher muito) e pique-os grosseiramente – também pode usar uma faca e picá-los à mão.

Coloque os cogumelos triturados numa taça grande. Envolva os flocos de aveia e a farinha de mandioca (ou pão ralado) e deixe arrefecer até ficar praticamente à temperatura ambiente.

Junte o molho inglês e o queijo e envolva. Nesta fase prove e rectifique os temperos, se necessário.

Finalmente bata os ovos com um garfo, junte à mistura e envolva muito bem. Deixe descansar uns 15 minutos para que a mistura absorva bem toda a humidade. (Nesta fase pode refrigerar a mistura para montar e fritar os hambúrgueres mais tarde).

Humedeça as mãos com água e molde os hambúrgueres. Coloque numa caixa e congele, se entender. Ou então frite-os numa frigideira com um pouco de azeite até ficarem bem fritos, com uma crosta mais rija, mais ou menos 2 a 3 minutos de cada lado, em lume médio.

Sirva no prato ou no pão.

Não há nada mais simples.

Cebola, um pouco de gordura, pitada de sal, açúcar (quanto mais escuro melhor) vinagre balsâmico e molho de soja.

Só isto.

A cebola caramelizada torna qualquer hambúrguer simples num hambúrguer verdadeiramente top.

Dá-lhe uma cremosidade extra graça à cebola.

Dá-lhe um toque de doce misturado com a acidez.

É do melhor.

Usem-na em qualquer hambúrguer de carne, peixe ou até vegetariano, como os meus.

CEBOLA CARAMELIZADA 

INGREDIENTES:

1 cebola grande fatiada

1 colher de sopa de manteiga ou azeite(óleo de coco)

pitada de sal

1 colher de sopa de açúcar (mascavado escuro ou amarelo, de preferência)

1 colher de sopa de vinagre balsâmico

1 colher de sopa de molho de soja

CONFECÇÃO:

Derreta a gordura na frigideira e refogue a cebola, com uma pitada de sal, até começar a ficar translúcida.

Depois junte o açúcar, o vinagre e o molho de soja e vá mexendo até que o molho engrosse um pouco e a cebola escureça.

(CS)

BOLINHOS DE BATATA DOCE

Bolinhos de Batata Doce de KELLY BARON
Experimente estas bolinhas para um snack saudável porque a Primavera está à espreita.

RUI VALIDO

Ingredientes:
2 batatas doce médias
1 xícara de polvilho doce
1 xícara de polvilho azedo
1/4 azeite
1/2 xícara de água fervendo (ou mais, vai adicionando até dar ponto de massa).
2 colheres de sopa de sementes de chia
Sugestão de temperos: orégãos, pimenta preta, cúrcuma, páprica defumada (colorau defumado), sal
Modo de preparação:
Cozinhar as batatas e enquanto estão quentes, descascar e esmagar!
Juntar os polvilhos,o azeite e, por último, a água até ficar no ponto de poder formar bolinhas.
Sugestão e recheio: frango desfiado/ atum/ queijo sem lactose.
Bom apetite!

Programa cf

Quadrados de courgete

Receita saudável e deliciosa da Luísa, no Programa da cf.

RUI VALIDO

Ingredientes:
- 1 courgete grande
- 3 ovos
- 1/2 embalagem de quejo ricotta (queijo quark, iogurte natural...)
- 1 cebola roxa picada
- 1/2 colher de chá de sal
- Pimenta qb
- 1 colher de chá de oregãos
- 2 colheres de sopa de farinha de aveia
- 1 dente de alho picado
- 1 molho de salsa picada
- 6 colheres de sopa de azeite
Modo de preparação:
1. Comece por ralar a courgete, depois de ralada coloque-a num pano, feche o pano formando uma bola e aperte para retirar o líquido da curgete.
2. Deite a courgete numa taça, junte o queijo e todos os outros ingredientes.
3. Misture tudo muito bem. Coloque num pirex quadrado ou retangular forrado com papel vegetal e leve ao forno pré aquecido a 180 °C durante 30 a 35 minutos.
4. Cortar em quadrados.

Para servir como entrada, levar na marmita, servir numa refeição leve ou levar para um piquenique, já que a Primavera está próxima.

Broas de azeite

Receita tradicional!

Ingredientes:

Foto Programa cf

150gr de açúcar amarelo

2 ovos + 1(para pincelar as broas)

Raspa de 1 limão

125ml de azeite

1 cálice de aguardente
1 colher de chá de canela
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de erva doce

1 pitada de sal
450gr de farinha
Preparação:
1. Pré aqueça o forno a 180ºC e forre um tabuleiro com papel vegetal; reserve;
2. Numa tigela funda bata o açúcar com os dois ovos, envolvendo bem até obter uma textura cremosa;
3. Adicione a raspa de limão e envolva; adicione o azeite e envolva muito bem; adicione a aguardente e torne a envolver muito bem;
4. Mexendo sempre, adicione a colher de canela, o fermento e a erva doce, mais a pitada de sal;
5. Por fim adicione a farinha aos poucos, envolvendo sempre bem;
6. Molde as broas e disponha-as no tabuleiro; pode pincelá-las com o ovo batido, polvilhar com  açúcar mascavado e polvilhar com canela antes de levar as broas ao forno por cerca de 20 minutos.
Sirva quentes ou frios.
Bom apetite!

(JB)

Bola de Bolacha do Fidalgo

INGREDIENTES: ( para uma fatia)

Foto do Programa da Cristina

Leite Condensado Cozido (Kg) - 0,4
Natas (L) - 0,4
Café Expresso (Uni) - 2
Bolacha Maria (Kg) - 0,4
Café para molhar a bolacha: Abatanado - 2
PREPARAÇÃO DO CAFÉ
Tirar os cafés Expressos para o creme.
Tirar os abatanados para uma taça que seja prática para molhar a bolacha Maria.
PREPARAÇÃO DO CREME DE LEITE CONDENSADO
Colocar o leite condensado cozido e o café expresso na batedeira e bater cerca de 2 minutos.
Juntar 0,15 L de natas e bater cerca de 4 minutos até obter um creme homogéneo.
PREPARAÇÃO DO CREME DE NATAS
Bater as restantes natas ;
Juntar o café expresso e bater até obter um creme homogéneo.
MONTAGEM DO BOLO
Numa forma de Semifrio de fundo amovível começar por colocar o creme de natas;
De seguida colocar em cima do creme uma camada de bolacha maria previamente molhada no café abatanado; 3. Repetir este processo até obter 4 camadas de Bolacha Maria e 5 dos cremes intercaladamente;
Envolver toda a forma em película aderente e levar ao frigorífico por 3 horas.
Retirar a película aderente e desenformar o bolo.
Retirar uma fatia e colocar bolacha maria partida por cima.
Servir com doce de ovos moles e grãos de café.
Bom apetite!
Nota: Esta receita é propriedade do restaurante convidado "A Canastra do Fidalgo"

Bolo de Cacau e Avelã

Bolo de Cacau e Avelã

Foto do Programa da Cristina

- Ingredientes:
300gr Farinha de Espelta branca
100gr Farinha de Milho
50gr Farinha de Alfarroba
50gr Cacau
1 Maçã
1 Laranja
200ml Bebida Vegetal de Espelta
200ml Óleo de girassol desodorizado
100ml de geleia de Arroz
50ml concentrado de maça
50ml xarope de ácer
150gr de Tâmaras ( pasta de tâmaras)
150gr de Avelãs
1 colher sopa de pasta de Avelã
1 embalagem de Fermento para Bolos ( 17gr)
1 colher de chá de sal marinho integral
- Modo de preparação:
Junte as farinhas, 100gr de avelãs trituradas, fermento, a maçã ralada e raspa da laranja.
Emulsione os líquidos com a pasta de avelã, as tâmaras e sal. Junte aos sólidos e mexa.
Coloque a massa na forma e adicione no topo 50gr de avelã ligeiramente trituradas.
Leve ao forno (pré- aquecido a 180ºc) durante 25 a 30 minutos.
NOTA: Todos os ingredientes são biológicos e não são utilizados produtos de origem animal e açúcares.

BOLO DE LARANJA

Ingredientes:
- 150 g de azeite
- 120 ml de bebida vegetal
- 100 g de fubá de mandioca
- 60 g de farinha de amêndoa
- 60 g de polvilho doce
- 60 g de açúcar mascavado
- 6 ovos
- 1 laranja
- 1 colher de sopa de farinha de coco
- 1 colher de sopa de vinagre de sidra
- 1 colher de café de bicarbonato de sódio
- Gengibre moído (q.b.)
Preparação
1 – Comece por triturar a laranja num robô de cozinha.
2 – Bata todos os ingredientes com a batedeira, exceto as claras, durante cerca de 1 minuto até obter um creme homogéneo.
3 – Bata as claras em castelo num recipiente bem lavado e seco. Incorpore no preparado anterior.
4 – Coloque na forma e leve ao forno pré aquecido a 180°C até estar cozido (aproximadamente 45 minutos)
Bom Apetite!

Bolo Mármore Com Laranja

Ingredientes:
- 4 ovos
- 200g de açúcar
- 150g de manteiga
- 1 laranja
- 1 colher de chá de canela
- 150g de farinha
- 3 colheres de sopa de cacau em pó
- 1 colher de chá de fermento em pó
Preparação:
1. Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme esbranquiçado;
2. Bata as claras em castelo e reserve;
3. Junte as gemas ao creme anterior e torne a bater muito bem;
4. Junte a raspa e o sumo de laranja a seguir;
5. Adicione a farinha aos poucos, com o fermento, e continue a bater até estar muito bem batido;
6. Adicione as claras em castelo;
7. Divida a massa ao meio e numa das metades envolva o cacau;
8. Unte uma forma com manteiga, polvilhe com açúcar e um pouco de sal grosso e verta as duas metades do bolo, uma a uma, aos poucos, para criar o tal efeito mármore;
9. Leve ao forno pré aquecido a 180 graus cerca de 40 minutos.

Foto de Ana Magalhães